Balsamicmarinerad kyckling med fikon och vitlökssmörad broccoli

Balsamglaserad Kyckling med Fikon och Vitlökssmörbroccoli

Denna läckra rätt kombinerar de rika, söta smakerna av balsamglaserade fikon med saftiga kycklingbröst, ackompanjerat av smakrik vitlökssmörbroccoli. Perfekt för en speciell middag eller en familjemåltid, detta recept erbjuder en harmonisk blandning av smaker och texturer.

Ingredienser:

• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
• 1 kopp färska fikon, halverade
• 1/4 kopp balsamvinäger
• 2 matskedar honung
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 matskedar olivolja
• Salt och peppar efter smak
• 4 koppar broccoli buketter
• 3 matskedar smör
• 1/2 tesked röda pepparflingor (valfritt)

Instruktioner:

För Kycklingen:

1. Förvärm ugnen till 190°C.
2. Hetta upp 1 matsked olivolja i en stor ugnsäker stekpanna på medelhög värme.
3. Krydda kycklingbrösten med salt och peppar.
4. Lägg kycklingen i stekpannan och stek i 4-5 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna. Ta bort kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.
5. I samma stekpanna, tillsätt resterande matsked olivolja och pressad vitlök. Stek i cirka 1 minut, tills det är doftande.
6. Tillsätt balsamvinäger och honung i stekpannan. Rör om väl för att blanda och låt blandningen sjuda.
7. Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan, tillsammans med fikonen. Skeda över lite av glazen över kycklingen och sätt in stekpannan i ugnen.
8. Grädda i 15-20 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och fikonen är möra.
9. Ta ut stekpannan från ugnen och låt den vila några minuter innan servering.

För Vitlökssmörbroccoli:

1. Under tiden kycklingen gräddas, koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
2. Lägg i broccolibuketterna och koka i 3-4 minuter, tills de är ljusgröna och knaprigt ömma. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
3. I en stor stekpanna, smält smöret på medelvärme. Tillsätt den pressade vitlöken och röda pepparflingorna (om du använder det) och stek i 1 minut, tills det är doftande.
4. Lägg i den kokta broccolin i stekpannan och blanda runt i vitlökssmöret. Krydda med salt och peppar efter smak.

Servering:
Arrangera den balsamglaserade kycklingen på ett serveringsfat och skeda resterande glaze och fikon över toppen. Servera bredvid vitlökssmörbroccolin. Njut av denna smakrika och eleganta måltid!