Mariusz Lewandowski
Balsamglaserade brysselkål med mandlar
Denna läckra rätt förenar den rika, syrliga smaken av balsamvinäger med den nötiga krispigheten från mandlar, vilket perfekt kompletterar den hjärtliga smaken av rostade brysselkål. Inte nog med att detta recept är enkelt att förbereda, det ger också en härlig blandning av texturer och smaker som kan serveras som en sofistikerad sidorätt eller som en fristående vegetarisk glädje.
Ingredienser:
– 450 g brysselkål, sköljda och halverade
– 2 msk olivolja
– 3 msk balsamvinäger
– 1 msk honung
– 0,6 dl skivade mandlar, rostade
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förvärm din ugn till 200°C.
2. I en stor skål, blanda brysselkålen med olivoljan tills de är jämnt täckta. Krydda med salt och peppar efter smak.
3. Sprid ut brysselkålen i ett jämnt lager på en bakplåt. Rosta i den förvärmde ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills de är krispiga på utsidan och mjuka på insidan. Rör om vid halva tiden för jämn tillagning.
4. Medan brysselkålen rostas, förbered balsamglazen. I en liten kastrull över medelvärme, blanda balsamvinägern och honungen. Låt blandningen sjuda och koka tills den har reducerats och tjocknat något, cirka 5 minuter. Se till att den inte bränns.
5. När brysselkålen är färdigrostad, ta ut dem från ugnen och överför till en serveringsskål.
6. Ringla balsamglazen över brysselkålen och blanda försiktigt.
7. Strö de rostade mandlarna över precis innan servering.
Njut av denna härliga rätt med balsamglaserade brysselkål och mandlar, som säkerligen kommer att vara en succé vid vilket middagsbord som helst!
