John Washington
Baba Ghanoush: En Smakrik och Rökig Mellanösternröra med Aubergine
Baba Ghanoush är en populär och läcker rätt från Mellanöstern som är gjord av rostad aubergine, tahini, vitlök, citronjuice och olika kryddor. Denna krämiga och rökiga röra passar bra med pitabröd, råa grönsaker eller kan även serveras som en sidorätt. Följande recept kommer att guida dig in i att göra denna goda aptitretare.
Ingredienser:
– 2 stora auberginer
– 1/4 kopp tahini (sesampasta)
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 3 matskedar färskpressad citronjuice
– 2 matskedar extra jungfruolivolja
– 1 tesked malen spiskummin
– Salt efter smak
– Nymalen svartpeppar efter smak
– 1 matsked hackad färsk persilja (valfritt, som garnering)
– 1 matsked granatäppelkärnor (valfritt, som garnering)
– Pitabröd eller råa grönsaker, till servering
Instruktioner:
- ###Förvärm### din ugn till 200°C.
- ###Skölj### auberginerna under kallt vatten och klappa dem torra med en pappershandduk.
- ###Stick### några hål i varje aubergine med en gaffel för att släppa ut ånga under rostningen.
- ###Placera### auberginerna på en bakplåt och rosta dem i ugnen i cirka 40-50 minuter, eller tills de är mjuka och skalet är svartbränt. ###Vänd### på auberginerna med jämna mellanrum för jämn rostning.
- ###Ta### ut auberginerna från ugnen och låt dem svalna i några minuter.
- ###Dela### de svalnade auberginerna på längden och skopa ut köttet i en stor skål, kasta skal.
- ###Placera### aubergineköttet i ett durkslag och låt det rinna av i cirka 15 minuter för att ta bort överflödig vätska.
- ###Överför### den avrunna auberginen till en matberedare. ###Tillsätt### tahini, vitlök, citronjuice, olivolja och malen spiskummin.
- ###Mixa### blandningen tills den är jämn och krämig. ###Smaka av### och justera kryddningen med salt och svartpeppar efter behov.
- ###Häll### över Baba Ghanoush i en serveringsskål och ###ringla### lite extra jungfruolivolja över. ###Strö### över hackad persilja och granatäppelkärnor, om du använder det.
- ###Servera### Baba Ghanoush med pitabröd eller råa grönsaker. ###Njut### av denna härliga, rökiga och krämiga röra!
