Autentisk japansk Sukiyaki: En smakrik enkelgryta

Sukiyaki är en traditionell japansk gryträtt som ger en härlig harmoni av salta och söta smaker. Med tunt skivat nötkött, färska grönsaker, tofu och nudlar som kokas i en rik och aningen söt sojabaserad buljong är det en tröstande och gemensam måltid perfekt för mysiga tillställningar.

Ingredienser:

450 g tunt skivat nötkött (ryggbiff eller entrecôte)
1 block fast tofu, skuret i tärningar
1/2 knippe shungiku (krysantemumgrönsaker) eller kinakål
1 stor lök, tunt skivad
1 knippe enokisvampar, rensade
1 knippe shiratakinudlar, dränerade och sköljda
2-3 shiitakesvampar, tunt skivade
3 salladslökar, skurna i 5 cm bitar
2 msk vegetabilisk olja
4-5 koppar dashi (japansk buljong) eller vatten

Sukiyaki-sås:

1/2 dl sojasås
1/4 dl mirin
1/4 dl sake
1/4 dl socker

Instruktioner:
1. Förbered såsen: I en liten kastrull, blanda sojasås, mirin, sake och socker. Värm på medelvärme tills sockret löses upp helt. Ställ åt sidan.

2. Hetta upp oljan: I en stor, djup stekpanna eller en sukiyaki-gryta, hetta upp vegetabilisk olja på medelhög värme.

3. Stek nötköttet: Tillsätt det tunt skivade nötköttet i omgångar och bryn tills det är lätt brynt. Ta bort från stekpannan och ställ åt sidan.

4. Tillaga grönsakerna: I samma stekpanna, tillsätt löken och stek tills de börjar mjukna. Tillsätt tofu, svampar och salladslökar. Stek i några minuter tills grönsakerna är mjuka.

5. Kombinera ingredienserna: Lägg tillbaka nötköttet i stekpannan. Tillsätt dashi (eller vatten) och den förberedda sukiyaki-såsen. Låt sjuda.

6. Tillsätt grönsaker och nudlar: När blandningen sjuda, lägg i shungiku eller kinakål och shiratakinudlar. Tillaga i ytterligare 5-10 minuter tills allt är uppvärmt och smakerna har kombinerats väl.

7. Servera: Sukiyaki serveras traditionellt vid bordet direkt från stekpannan eller grytan den tillagades i. Därefter kan gästerna ta portioner till sina skålar. För en autentisk upplevelse, doppa de tillagade ingredienserna i uppvispad rå ägg innan du äter (valfritt).

Njut av denna härliga och hjärtliga japanska Sukiyaki med vänner och familj!