John Washington
Autentisk fransk Quiche Lorraine: En läcker rätt
Quiche Lorraine är en klassisk fransk rätt som kombinerar en smörig och smulig pajdeg med en rik och krämig fyllning. Denna matiga paj, med ursprung från regionen Lorraine i Frankrike, innehåller en läcker krämliknande blandning av ägg, grädde och lardons (små bitar fläskfett eller bacon). Perfekt för frukost, brunch eller en lätt middag, är Quiche Lorraine en mångsidig och elegant rätt som för med sig en touch av fransk kulinarisk tradition till ditt bord.
Ingredienser:
Till pajdegen:
– 3 dl vetemjöl
– 1/2 tsk salt
– 115 g osaltat smör, kallt och skuret i små tärningar
– 3-4 msk isvatten
Till fyllningen:
– 6-8 skivor bacon, hackat
– 1 medium lök, fint hackad
– 150 g riven Gruyèreost
– 4 stora ägg
– 3 dl vispgrädde
– 1/2 tsk salt
– 1/4 tsk svartpeppar
– 1/4 tsk malen muskotnöt
Instruktioner:
1. Gör pajdegen:
– I en stor bunke, vispa ihop vetemjöl och salt.
– Tillsätt de kalla smörtärningarna i mjölblandningen. Använd en degskrapa eller fingrarna för att smula smöret i mjölet tills blandningen liknar smulor.
– Tillsätt isvattnet gradvis, en matsked i taget, och blanda med en gaffel tills degen börjar sammanfogas.
– Samla degen till en boll, linda in den i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
2. Förbered fyllningen:
– I en stor stekpanna, stek det hackade baconet över medelvärme tills det är knaprigt. Ta bort baconet med en hålslev och låt det rinna av på hushållspapper.
– I samma stekpanna, tillsätt den hackade löken och stek i baconfettet tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
3. Sätt ihop quichen:
– Förvärm ugnen till 190°C.
– På en lätt mjölad yta, kavla ut den kylda degen till en cirkel med en diameter på cirka 30 cm. Försiktigt överför degen till en pajform eller pajform med en diameter på 23 cm, tryck ut den i botten och sidorna. Trimma eventuellt överskott av deg.
– Strö det stekta baconet, löken och den rivna Gruyèreosten jämnt över botten på pajskalet.
– I en stor skål, vispa ihop äggen, vispgrädde, salt, peppar och muskotnöt tills det är väl blandat. Häll äggsmeten över baconet, löken och osten.
4. Grädda quichen:
– Placera quichen i den förvärmda ugnen och grädda i 35-40 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och toppen är gyllene brun.
– Låt quichen svalna i 10 minuter innan den skärs upp och serveras.
Njut av din autentiska franska Quiche Lorraine, en läcker rätt som för med sig smakerna från Frankrike till ditt hem!
