Јамболаја са димљеним кобасицама и пилећим месом
Јамболаја је класично луизијанско креолско јело које спаја пиринач са низом укусних саставних делова као што су кобасице, пилеће месо, поврће и специје. Ово је ситан и задовољен оброк који на вашу трпезу доноси укус јужне кухиње.
### Саставни делови:
– **1 кашика маслиновог уља**
– **1 фунта димљених кобасица, исецканих**
– **1 фунта кретене, без коже и без кости, испецкане на парчиће**
– **1 велики кромпир, исецкан на коцке**
– **1 црвена паприка, исецкана**
– **2 стебла целели, исецкана**
– **3 чена бели лука, исецкана**
– **1 конзерва (14,5 унци) исецканих домаћих домате**
– **1 кашичица сушеног босилаја**
– **1 кашичица сушеног ригана**
– **1 кашичица паприке**
– **1/2 кашичице кајенске паприке (по жељи)**
– **2 шоље пилећег бујона**
– **1 1/2 шоље дугозрнатог риза**
– **2 лаврова листа**
– **Сол и бибер по жељи**
– **2 зелена лука, исецкана (по жељи, за украшавање)**
– **Свежи петрољил, исецкан (по жељи, за украшавање)**
### Упутства:
1. **Загрејте маслиново уље у великој, дубокој тафи или холандском рерну на средњој температури.**
– Додајте димљене кобасице и кувајте док не буду златно-смедње. Извадите кобасицу из тафе и стављајте на страну.
2. **У истој тафи, додајте парчиће пилећег меса.**
– Кувајте док пилеће месо не буде златно-смедње со свих страна. Извадите и стављајте на страну са кобасицом.
3. **Додајте исецкани кромпир, црвену паприку и целели у тафу.**
– Дирајте док поврће не буде мекано, отприлике 5-7 минута. Додајте бели лук и кувајте још један минут.
4. **Улите конзерву исецканих домаћих домата (са соковима).**
– Затим додајте сушени босилај, риган, паприку и кајенску паприку. Мешајте да се специје споје са поврћем.
5. **Вратите кобасицу и пилеће месо у тафу.**
– Улите пилећи бујон и доведите до кључа.
6. **Додајте риз и лаврове листове у тафу.**
– Добро промешајте и смањите температуру на кување. Поклопите и кувајте око 25-30 минута, или док риз не буде потпуно куван и упије течност.
7. **Посолите и побиберите јамбалая по жељи.**
– Извадите лаврове листове пре сервирања.
8. **За додатни укус и украс, посипајте исецканим зеленим луком и свежим петрољилом.**
### Предложи за сервирање:
– **Посолите вашу јамбалају и уживајте у њој са комадом крставог хлеба или саљом за потпун оброк.**
Ова саздрана и укусна Јамболаја са димљеним кобасицама и пилећим месом обраћа богатство димљених кобасица и нежног пилећег меса са мешанцем поврћа и специја, стварајући савршено јело за фамилске ручкове или скупове.
The source of the article is from the blog coletivometranca.com.br