Mariusz Lewandowski
Уникумно неодољиво уживање у пiletini Kung Pao
Kung Pao Chicken je klasično jelo u Sichuan kuhinji, poznato po svojim hrabrim, začinjenim i blago slatkastim ukusima. Ovo jelo kombinuje nežne komadiće piletine sa kikirikijem, povrćem i srcolikim sosom, stvarajući savršenu ravnotežu ukusa i tekstura. Pratite korake u nastavku da biste napravili ovo slasno jelo kod kuće.
Sastojci ###
Za Marinadu:
– 2 pileća filea bez kože i kostiju, isečena na kockice
– 1 kašika soja sosa
– 1 kašika Shaoxing vina (ili suvog šerija)
– 1 kašičica gustina
Za Sos:
– 2 kašike soja sosa
– 1 kašika hoisin sosa
– 1 kašika pirinčanog sirćeta
– 1 kašika šećera
– 2 kašičice susamovog ulja
– 2 kašike pilećeg bujona ili vode
– 1 kašičica gustina
Za Prženje:
– 2 kašike biljnog ulja
– 1/2 šolje nesoljenih pečenih kikirikija
– 10-12 sušenih crvenih papričica
– 1 kašika Sichuan paprike u zrnu
– 3 čena belog luka, sitno iseckanog
– 1 komad svežeg đumbira, rendanog
– 1/2 crvene paprike, isečene
– 1/2 zelene paprike, isečene
– 4 mlada luka, iseckana (i beli i zeleni deo)
Uputstva ###
1. Marinirati Piletinu:
U posudi pomešajte kockice piletine sa soja sosom, Shaoxing vinom i gustinom. Dobro promešajte i ostavite da marinira barem 15 minuta.
2. Pripremiti Sos:
U maloj posudi umutite soja sos, hoisin sos, pirinčano sirće, šećer, susamovo ulje, pileći bujon i gustin. Ostavite sa strane.
3. Ispržiti Piletinu:
Ugrejte 1 kašiku biljnog ulja u velikom tiganju ili woku na srednje jakoj vatri. Dodajte mariniranu piletinu i pržite je dok se potpuno ne skuva, otprilike 5-6 minuta. Izvadite piletinu iz tiganja i ostavite sa strane.
4. Pržiti Arome i Povrće:
U isti tiganj dodajte preostalu kašiku biljnog ulja. Dodajte sušene crvene papričice i Sichuan paprike u zrnu, pržeći dok ne zamirišu, otprilike 1-2 minuta. Pazite da ih ne izgorite.
5. Dodati Paprike i Arome:
Dodajte sitno iseckani beli luk, rendani đumbir i iseckane paprike. Pržite 2-3 minuta dok paprike ne postanu mekane.
6. Sjediniti Sve:
Vratite kuvanu piletinu u tiganj i ulijte sos. Dobro promešajte da se sve ravnomerno premaže. Dodajte pečene kikirikije i iseckani mladi luk. Nastavite da kuvate još 2-3 minuta dok sos ne zgusne i sve se lepo sjedini.
7. Poslužiti:
Poslužite piletinu Kung Pao toplo preko kuvane belog pirinča ili rezanaca.
Uživajte u svom Unikumno neodoljivom uživaću u piletini Kung Pao!
