Seweryn Dominsky
Заводљиво пилеће масало: Богато и кремасто северно-индијско уживање
Пилеће масало, познато и као Мург Махани, је омилјено индијско јело које разгалује префинјени укус својом богатом и кремастом сосом на бази домата. Ова изванредна карија садржи нежне комадиће пилећег меса скуване у зачињеној, кремастој житарици која је пребогата укусима. Савршено комбиновано са нааном или ризом, пилеће масало је за свакога и одушевиће ваше гостије.
Саставни део###
За маринаду:
– 500 грама костобесног пилећег меса, исеченог на комадиће величине залогаја
– 1 шоља обичног јогурта
– 1 кашичица паставе од домате и бели лук
– 1 кашичица кајен бибера
– 1 кашичица куркум пудера
– 1 кашичица гарам масала
– 1 кашика сока од лимунa
– Сол по вољи
За сос:
– 3 кашике путера
– 1 велики кромпир, фино насечен
– 2 шоље домат пасте
– 1 кашика паставе од домате и бели лук
– 1 кашичица кајен бибера
– 1 кашичица гарам масала
– 1/2 шоље слатке pavlake
– 1/4 шоље пуре од касхева (просоци касхеве у води и измешајте у глатку пасту)
– Свежи коријандер за украшавање
– Сол по вољи
Упутства###
1. Умачите Пилеће Meso:
1. У великој чинији попржите јогурт, паставу од домате и бели лук, кајен бибер, куркум пудер, гарам масала, сок од лимунa и сол.
2. Додајте комадиће пилећег меса у маринаду и добро их измешајте да бисте их равномерно обложили.
3. Прекријте чинију и оставите пилеће да се маринира у фрижидеру најмање 2 сата, препоручује се преко ноћи за најбољи укус.
2. Скувајте Пилеће Meso:
1. Угрејте рерну на 200°C или утопите таву за гриљ на средњој висини.
2. Распоредите маринирани комадиће пилећег меса на прецеп постављен на тави за пећење или плити за гриљ.
3. Кувајте пилеће месо око 10-15 минута, повремено мешајући, док не буде скувано и слегка каркирано. Оставите на страни.
3. Припремите Сос:
1. У великој шерпи угрејте путер на средњој ватри.
2. Додајте фино насечени кромпир и диндћате до златнобраваства.
3. Додате паставу од домате и бели лук и кувајте још минут док не мириси.
4. Додајте домат пасту, кајен бибер и сол. Кувајте око 10 минута док масло не почне да се одваја од соуса.
5. Умешајте пуре од касхева и гарам масала. Кувајте још 5 минута, дозвољавајући аромама да се споје.
______________________________________________________________________________________________________________________________
4. Спојте и Завршете:
1. Додајте скуване комадиће пилећег меса у сос и добро измешајте да бисте их обложили соусом.
2. Смањите ватру на лагано и умешајте слатку pavlaku.
3. Кувајте зенит пилеће масало још 10 минута, дозвољавајући аромама да се споје и соусу да се угусти.
5. Послужите:
1. Украсите свежим коријандером.
2. Послужите топло са нааном, ротијем или куваним ризом.
Уживајте у овом заводљивом пилећем месу које обећава да буле кремасто, укусно северно-индијско уживање савршено за било коју прилику!
