Seweryn Dominsky
Прекрасни пилав адобо: ароматно и укусно филипинско јело
Пилав адобо је познато филипинско јело познато по својем карактеристичном споју славних, сластичастих и киселих укуса. Ово укусно јело укључује маринирање пилада у смесу оцта, сојиног соса, белиог лука и специја, а затим њихово кување до савршенства. Резултат је нежан и укусан пилав који се савршено служи преко превриног риза.
Саставни делови:
- 900 г пилади (триће или баткеви)
- 120 мл сојиног соса
- 120 мл белиог оцта
- глави белиог лука, исцрљеног
- 1 лук, исечен
- 3 лавља листа
- 1 кашичица црних бибера
- 1 лажица браон шећера (по избору)
- 240 мл воде
- 2 лажице кувањаџија
- Исецкана зелена лук за украс (по избору)
Упутства:
- У великој чинији, повезати соју, оце, исцрљени бели лук, исецени лук, лавље листове и црне бибере. Додајте парчиће пиладе у маринаду и пажљиво их обложите. Прекрите и оставите да се маринира у фрижидеру најмање 1 сат, најбоље преко ноћи за бољи укус.
- Загрејте кувањаджију у великом тигању на средњој температури. Извадите пилад из маринаде (сачувајте маринаду за касније) и пржите пилад на уљу док не постану златно-смедје боје са свих страна. Овај процес траје око 5-7 минута.
- Када пилад постање златно-смедј, додајте сачувану маринаду, воду и браон шећер (ако користите) у тигањ. Промешајте да се сједине.
- Доведите смешу до таькоње, затим смањите температуру на лагано. Прекрите тигањ и кувајте око 30-40 минута, или док пилад не буде нежан и потпуно скуван. Повремено мешајте да спречите лепљење и обезбедите равномерно кување.
- Ако је сос превише ретак, оставите тигањ откривен и кувајте још 10-15 минута да бисте га смањили на жељену конзистенцију.
- Када је готово, скините са топлоте. Украсите исечканом зеленом луком ако желите.
- Сервирајте топло пилав адобо преко превриног риза и уживајте!
