Zlatni orah i divlja pečurka rizoto: Ukusan zemljani užitak

Zlatni orah i divlji pečurki rizoto: Ukusna zemljana poslastica

Ovaj Zlatni orah i divlji pečurki rizoto je bogato kremasto jelo koje kombinuje orašasti ukus oraha sa zemaljskim, mirisnim notama divljih pečurki. Savršen za ugodnu večeru, ovaj rizoto je istovremeno utešan i elegantan. Kremasti pirinač je prožet dubokim ukusima pečurkog bujona i završen divnim hrskavim zalogajima tostiranog oraha.

Sastojci:

• 2 šolje Arborio pirinča
• 1 šolja divljih pečurki (npr. šitake, kanterele, ili vrganji), očišćene i iseckane
• 1/2 šolje tostiranih oraha, grubo iseckanih
• 1 mali crni luk, sitno iseckan
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 4 šolje pečurkog ili povrćnog bujona, održavati toplo
• 1/2 šolje suvog belog vina
• 1/2 šolje rendanog parmezana
• 2 kašike putera
• 2 kašike maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• Sveži peršun, iseckan (za dekoraciju)

Uputstvo:

1. U velikoj tavi, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte crni luk i beli luk, i dinstajte dok ne postanu staklasti, oko 5 minuta.
2. Dodajte divlje pečurke u tavu i kuvajte dok ne puste vlagu i počnu da se smežuravaju, oko 4-5 minuta.
3. Umešajte Arborio pirinač i kuvajte 2 minuta, dopuštajući pirincu da malo zažuti.
4. Ulijte belo vino i neprekidno mešajte dok vino potpuno ne bude apsorbovano od strane pirinča.
5. Počnite da dodajete topao pečurki bujon, po jednu kutlaču u jednom trenutku, neprestano mešajući. Dozvolite da se svaka kutlača bujona apsorbuje pre nego što dodate sledeću. Ovaj proces će trajati oko 15-20 minuta.
6. Kada je pirinač kremast i kuvan „al dente“, umešajte puter i rendani parmezan dok se ne otope i lepo sjedine. Začinite solju i biberom po ukusu.
7. Pažljivo umešajte tostirane orahe i skinite tiganj sa vatre.
8. Servirajte rizoto topao, posut sveže iseckanim peršunom.

Uživajte u svojem Zlatnom orah i divlji pečurki rizotu, divna kombinacija tekstura i zemljanih ukusa!