Karol Smith
Šarena posna minestron supa: Hrskava mješavina sezonskog povrća i ukusnih aroma
Ova šarena posna minestron supa je očaravajući, ukusan i hranjiv obrok savršen za svako godišnje doba. Puna raznovrsnog svježeg povrća, graha i tjestenine u ukusnom paradajz sosu, ovaj klasični italijanski specijalitet je istovremeno zdrav i zadovoljavajući. Idealan za ručak ili večeru, ova supa pršti od ukusa, pružajući udobnost i negu u svakoj kašici.
Sastojci:
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki luk, isjeckan
– 2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
– 2 šargarepe, isjeckane
– 2 štapića celera, isjeckana
– 1 tikvica, isjeckana
– 1 žuta tikva, isjeckana
– 1 šolja zelenog graška, isječenog na 2,5 cm komade
– 1 konzerva (14.5 oz) sjeckanih paradajza
– 4 šolje povrtnog temeljca
– 1 konzerva (15 oz) cannellini graha, ispranog i ocijeđenog
– 1 kašičica sušenog origana
– 1 kašičica sušenog majčine dušice
– 1 kašičica sušenog bosiljka
– So i biber po ukusu
– 1 šolja male tjestenine (kao što su ditalini ili široki rezanci)
– 2 šolje svježeg špinata, isjeckanog
– 1/4 šolje svježeg peršuna, isjeckanog (opciono)
– Izrendani parmezan za posluživanje (opciono)
Uputstvo:
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte isjeckani luk i kuhajte dok ne postane providan, otprilike 5 minuta.
2. Dodajte bijeli luk, šargarepe i celer, i kuhajte još 5 minuta dok povrće ne omekša.
3. Dodajte isjeckanu tikvicu, žutu tikvicu i zeleni grašak u lonac. Dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
4. Dodajte sjeckane paradajz i povrtni temeljac. Pustite da smjesa provrije.
5. Smanjite temperaturu na lagano, zatim dodajte cannellini grah, origano, majčinu dušicu, bosiljak, so i biber. Pustite supu da krčka 20-25 minuta, dopuštajući aromama da se sjedine.
6. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok bude al dente, prateći uputstva sa pakovanja (obično otprilike 8-10 minuta).
7. Dodajte isjeckani špinat i kuhajte dok ne uvene, otprilike 2 minuta.
8. Probajte supu i prilagodite začine dodavanjem dodatne soli i bibera ako je potrebno.
9. Poslužite vruće, garnirano svježim peršunom i posutom izrendanim parmezanom ako želite.
Ova zdrava i srčana minestron supa sigurno će postati omiljena u vašoj kuhinji, pružajući očaravajući miks ukusa i hranljivih sastojaka u svakoj zdjeli.
