Karol Smith
Зачинина Црног Пасуља и Паприке Паела: Догађај у Сваком Нагризању
Ово живописно и срдачно јело инспирисано је класичном шпанском паелом, повезујући богате традиције медитеранске кухиње са зачинитим латинским дотицем. Зачинина Црног Пасуља и Паприке Паела је симфонија од смелих арома и живих боја, што је чини савршеним централним делом за сваку вечеру или породичну оброку током недеље. Димљени тонови паприке прелепо су употпуњени живим укусом свеже паприке, док земљани црни пасуљ додаје примамљиву дубину и текстуру. Ово јело није само прослава укуса, већ и хранљиви оброк, богат биљним протеинима и спектром шарених поврћа. Без обзира да ли организујете пријатеље за веселу забаву или траžite удобно домаће вече, ова паева обећава да ће учинити сваку прилику незаборавном.
Састојци:
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 средња главица лука, ситно сецкана
– 2 чена белог лука, сецкана
– 1 средња црвена паприка, сећкана
– 1 средња жута паприка, сећкана
– 1 шоља Arborio или Bomba риже
– 1 кашичица димљене паприке
– 1/2 кашичице шафрана, потопљеног у 2 кашике топле воде
– 1 конзерва (14 оз) сећканих парадајза
– 3 шоље поврћног бујона
– 1 конзерва (15 оз) црног пасуља, исцедити и испрати
– Со и бибер, по укусу
– 1/2 шоље замрзнутог грашка
– Сок од 1/2 лимуна
– 1/4 шоље свеже першуна, сецканог
Упутство:
1. Припремите Базу:
У великом, дубоком тигању или паела шерпи, загрејте маслиново уље на средњој температури. Додајте лук и кувајте док не омекша и постане провидан. Умешајте бели лук, кувајући још минут пока не постане ароматичан.
2. Изградите Укус:
Додајте црвену и жуту паприку у шерпу и пржите око 5 минута, или док не почну да омекшавају. Умешајте риж, добро га обришите у уљу и поврћу.
3. Уведите Ароматике:
Посипајте димљену паприку по мешавини риже и добро промешајте док се зачини равномерно не распореде. Додајте шафран заједно са водом у којој је био намачен, дајући јелу свој потпис златни одsjaj и лични мирис.
4. Кувајте до Савршенства:
Умешајте сећкани парадајз и поврћни бујон, доводећи мешавину до лаганог кључања. Оставите да се кува без поклопца око 20 минута, повремено мешајући, док риж не постане скоро нежан и већина течности не буде упијена.
5. Умешајте Пасуљ и Грашак:
Умешајте црни пасуљ и грашак, кувајући још 5-7 минута док се не загреје и риж буде скуван по вашем укусу. Зачините сољу и бибером по укусу.
6. Завршите са Свежином:
Прелите свеж сок од лимуна преко паеле и посипите сецканим перšуном пре службе.
Савети и Предлози:
– Кување Савет: За додатни слој укуса, пробајте благо пржити паприке изнад отвореног пламена пре него што их сећкате. Ово ће дати одличну димљеност јелу.
– Предлог за Службу: Служите паелу директно из шерпе за руралну презентацију, уз хрскаву зелenu салату и главу крухa.
– Идеја за Упарење: Упарите ову зачињену паелу са освежавајућом чашом хлађене беле сангрије или шпанским Албариња вином, које ће прелепо истакнути њене богате, арометичне укусе.
Уживајте у вашем кулинарском путовању док уживате у сваком залогају Зачинина Црног Пасуља и Паприке Паела, где свако залагање обећава фиесту укуса и текстура!
