Joe Roshkovsky
Ljuto Jamajčansko piletina po receptu Jerk: Ukusno karipsko zadovoljstvo sa neodoljivim ubodom
Jamajčanska piletina po receptu Jerk je slasno i ljuto jelo poznato po hrabrim ukusima i aromatičnim začinima. Ovaj legendarni karipski kulinarski dragulj uključuje mariniranje piletine u bogatoj mešavini tradicionalnih jamajčanskih začina, nakon čega se piletina peče do savršenstva. Karakteristični Jerk začin uključuje piment, čili papričice Scotch bonnet, timijan i druge jarke začine, čineći svaki zalogaj ukusnim eksplozijom aroma.
Sastojci:
– 4 pileće grudi (sa kostima, sa kožom)
– 2 kašike pimenta u zrnu
– 1 kašika crnog bibera u zrnu
– 1 kašika sušenog timijana
– 1 kašika cimeta
– 1 kašika muskatnog oraščića
– 1 kašika smeđeg šećera
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 2 čili papričice Scotch bonnet, očišćene i sitno iseckane
– 1 luk, iseckan
– 4 mladog luka, iseckanog
– 1/4 šolje soja sosa
– 1/4 šolje soka od limete
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– So po ukusu
Uputstvo:
1. Priprema Jerk Marinade:
U blenderu ili seckaču za hranu, pomešajte piment u zrnu, crni biber u zrnu, sušeni timijan, cimet, muskatni oraščić, smeđi šećer, beli luk, čili papričice Scotch bonnet, luk, mladi luk, soja sos, sok od limete, maslinovo ulje i so. Blendirajte dok ne dobijete glatku smesu.
2. Mariniranje Piletine:
Stavite pileće grudi u veliku vrećicu za zamrzivač ili plitku posudu. Prelijte piletinu marinadom, obezbedite da su svi komadi dobro prekriveni. Zatvorite vrećicu ili poklopite posudu i stavite u frižider najmanje 4 sata, po mogućstvu preko noći, kako bi ukusi prodrli u meso.
3. Priprema Rostilja:
Zagrejte roštilj na srednje jaku temperaturu. Ako koristite roštilj na ćumur, rasporedite ćumur sa jedne strane radi indirektnog zagrevanja.
4. Pečenje Piletine:
Izvadite piletinu iz marinade, pusteći višak da se ocedi. Pecite piletinu direktno na vatri, sa kožom nadole, oko 5-7 minuta dok lagano ne počne da se zapeče. Premestite piletinu na indirektnu stranu i nastavite sa pečenjem poklopljeno još 30-40 minuta, povremeno okrećući, dok piletina ne bude pečena i dostigne unutrašnju temperaturu od 75°C.
5. Posluživanje:
Izvadite pečenu piletinu sa roštilja i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Poslužite sa tradicionalnim karipskim prilozima poput riže i graška, pohovanih banana i sveže salate za kompletan obrok.
Uživajte u ljutim i aromatičnim ukusima ovog autentičnog jamačanskog recepta Jerk, donoseći živopisan ukus Kariba direktno u vaš dom!
