Mariusz Lewandowski
Jakisoba: Ukusno japansko jelo od prženih rezanaca
Jakisoba je popularno japansko jelo od prženih rezanaca koji kombinuje mekane rezance sa živopisnom mešavinom povrća, mesa i pikantnim, slanim sosom. To je prilagodljivo jelo koje može biti personalizovano sa različitim sastojcima, čineći ga savršenim za brzi i zadovoljavajući obrok.
Sastojci:
- 200g jakisoba rezanaca (ili zamenite sa drugim tankim pšeničnim rezancima)
- 1 kašika biljnog ulja
- 200g svinjskog trbuha, tanko isečenog (ili zamenite sa piletinom, govedinom ili tofuom)
- 1 srednji crni luk, tanko isečen
- 1 srednja šargarepa, sečena na rezance
- 1/2 kupus, tanko isečen
- 1 šolja klica sočiva
- 2 mlada luka, iseckana
- 1 kašika soja sosa
- 2 kašike Worcester sosa
- 1 kašika ostrig sosa
- 1 kašičica šećera
- So i biber po ukusu
- Ukiseljen đumbir i aonori (zeleni prah od morskih algi) za dekoraciju (opciono)
Uputstva:
- Priprema rezanaca: Skuvajte jakisoba rezance prema uputstvima na pakovanju, zatim ih procedite i isperite hladnom vodom. Stavite sa strane.
- Začinite meso: U velikom tiganju ili voku, zagrejte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte tanko isečen svinjski trbuh (ili vaš izbor proteina) i kuvajte dok ne porumeni i postane hrskav. Sklonite iz tiganja i stavite na stranu.
- Pržite povrće: U isti tiganj, dodajte luk i kuvajte dok ne omekša, oko 2-3 minuta. Dodajte šargarepu i kupus, i nastavite da pržite još 3-4 minuta dok povrće ne omekša, ali ostane blago hrskavo.
- Pomešajte i pržite: Dodajte skuvane rezance i klice sočiva u tiganj. Vratite kuvano meso u tiganj takođe. Dobro promešajte sve zajedno, osiguravajući da su sastojci dobro pomešani.
- Napravite sos: U maloj posudi, pomešajte soja sos, Worcester sos, ostrig sos i šećer. Prelijte ovaj sos preko rezanaca i povrća u tiganju. Pržite još 2-3 minuta dok sve nije ravnomerno prekriveno sosom. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Poslužite i ukrasite: Podelite jakisoba jelo na tanjire. Ukrasite ukiseljenim đumbirom i aonori (opciono). Poslužite odmah i uživajte!
