Vijetnamski turpi i šargarepe (Đồ Chua) – Kiselkasti i hrskavi užitak uz Banh Mi i još mnogo toga

2024-06-23
Vietnamese Daikon and Carrot Pickles (Đồ Chua) – A Tangy and Crunchy Delight for Banh Mi and More

Vijetnamska turšija od daikon rotkvice i šargarepe (Đồ Chua) – Kiselkasto i hrskavo zadovoljstvo za Banh Mi i još mnogo toga

Đồ Chua je tradicionalna vijetnamska turšija napravljena od daikon rotkvice i šargarepe. Ovo kiselkasto, hrskavo zadovoljstvo je neophodan sastojak u mnogim vijetnamskim jelima, posebno u ikoničnom sendviču Banh Mi. Ove brze turšije su lake za pripremu i dodaju osvežavajući ukus svakom obroku.

Sastojci:
– 1 velika daikon rotkvica, oljuštena i isečena na trakice
– 2 velike šargarepe, oljuštene i isečene na trakice
– 1 šolja belog sirćeta
– 1 šolja vode
– 1/2 šolje kristal šećera
– 1 kašika soli

Uputstvo:

1. Priprema povrća:
– Oljuštite i isecite na trakice kako daikon rotkvicu, tako i šargarepe. Ciljajte na trakice od 2-3 inča kako bi turšije bile ravnomerno ukiseljene.

2. Posolite povrće:
– Stavite isečeno povrće u veću činiju. Pospite sol preko njih i dobro promešajte.
– Ostavite da odstoje otprilike 10-15 minuta. Ovaj proces pomaže u uklanjanju viška vlage, osiguravajući da turšije ostanu hrskave.

3. Isperite i ocedite:
– Nakon što je povrće odstajalo, dobro ga isperite hladnom vodom kako biste uklonili višak soli.
– Dobro ih ocedite, koristeći cediljku ili ih tapkajte suvim čistim kuhinjskim peškirom.

4. Pripremite tečnost za ukiseljavanje:
– U srednji lonac, sipajte belo sirće, vodu i šećer. Zagrejte smesu na srednjoj vatri, mešajući dok se šećer potpuno ne rastopi.
– Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

5. Pomešajte i ukiselite:
– Stavite pripremljenu daikon rotkvicu i šargarepu u teglu ili posudu sa poklopcem koji dobro zatvara.
– Prelijte ohlađenom tečnošću za ukiseljavanje preko povrća, osiguravajući da su potpuno potopljeni.
– Zatvorite teglu ili posudu i blago je protresite kako biste rasporedili tečnost.

6. Sačekajte i uživajte:
– Ostavite turšije da odstoje na sobnoj temperaturi otprilike 1 sat pre nego što ih prebacite u frižider.
– Turšije se mogu konzumirati već nakon 24 sata od ukiseljavanja, ali razvijaju intenzivniji ukus nakon 48 sati.
– Mogu se čuvati u frižideru do 2 nedelje.

Kiselkasti i blago slatki ukus Đồ Chua odlično se slaže sa raznim jelima. Dodajte ih u svoj Banh Mi, salate, ili poslužite kao prilog kako biste obogatili vaše obroke sa osvežavajućim ukusom inspirisanim vijetnamskom kuhinjom.

Don't Miss

Cajun Jambalaya Delight

Kreolska džambalaja poslastica

Kajunska Jambalaja Poslastica Kajunska Jambalaja Poslastica je ukusno i srdačno
Classic French Seafood Stew: Bouillabaisse

Klasični francuski morski specijalitet: Bujabes.

Klasični francuski morski čorbasti gulaš: Bouillabaisse Bouillabaisse je tradicionalni francuski