Karol Smith
Vijetnamski jogurt (Sữa Chua)
„`html
Ovaj predivan vijetnamski jogurt, poznat i kao Sữa Chua, je svilenkast, kiselkast i blago zaslađen poslastica koja je osvežavajuća i hranljiva. Za razliku od gušćih grčkih jogurta, ova verzija je tečnija i ima jedinstven ukus koji potiče od upotrebe zaslađenog kondenzovanog mleka. Popularan je kao užina i opcija za doručak u Vijetnamu i prilično je jednostavan za pripremu kod kuće sa samo nekoliko sastojaka.
Sastojci###
– 1 limenka (14 unci) zaslađenog kondenzovanog mleka
– 2 šolje tople vode (ne ključale)
– 4 šolje punomasnog mleka
– 1 običan jogurt (6-8 unci) koji sadrži žive i aktivne kulture
Uputstvo###
1. Razmutiti kondenzovano mleko: U velikoj posudi, pomešajte zaslađeno kondenzovano mleko sa toplom vodom dok se potpuno ne rastopi.
2. Dodati punomasno mleko: Dodajte punomasno mleko i promešajte dok se ne sjedini.
3. Uključiti jogurt: Dodajte običan jogurt u smesu i mešajte dok se potpuno ne ujednači. Taj jogurt je izvor živih kultura neophodnih za fermentaciju.
4. Procediti smesu: Za glatku teksturu, procedite smesu kroz finu cediljku u drugu posudu kako biste uklonili sve nerastvorene delove.
5. Naliti u tegle: Nalijte smesu jogurta u pojedinačne staklene tegle ili posude, ostavljajući malo prostora na vrhu jer će jogurt zgusnuti se i blago se proširivati.
6. Proces fermentacije: Stavite tegle u veliku posudu i napunite je toplom vodom do pola tegli. Pokrijte peškirom kako bi ostalo toplo (idealno oko 110°F / 43°C) i ostavite da odstoji nepomično oko 6-8 sati ili preko noći. Što duže stoji, postaće kiseo.
7. Hlađenje jogurta: Kada dostigne željenu kiselost, prenesite tegle u frižider na najmanje 2 sata pre konzumacije. Hlađenje će pomoći da se jogurt dodatno zgusne i poboljša tekstura.
8. Poslužiti i uživati: Uživajte u vijetnamskom jogurtu samostalno ili ga pomešajte sa malo svežeg voća, meda ili granole.
Ovaj recept daje glatki, kremasti i blago kiselkasti jogurt koji je savršen kao užina ili doručak. Sa lakom pripremom i predivnim ukusom, sigurno će postati omiljeni!
„`
