Veganska salata od kinoe sa pečenim povrćem

Вегански салат од киноа с печени поврћема

Овај вегански салат од киноа с печеним поврћема је хранљиво и здраво јело које је идеално за здрав оброк. Богат је укусима, пуно је хранљивих супстанци и препун је срдатих укуса од печених поврћа, свежег босилајка и киселе лимун винегрете. Идеалан за ручак, вечеру или као гарнирање, овај салат је задовољство за јело и изузетно је нутритиван.

Саставни делови:
За салату:
– 1 шоља киноа
– 2 шоље воде или поврћног бујона
– 1 црвена паприка, наситно исецкана
– 1 жута паприка, наситно исецкана
– 1 тиквица, наситно исецкана
– 1 црвени лук, наситно исецкан
– 1 шоља тиквица, наситно исецкана
– 1 шоља краставаца, наситно исецкана
– 1/2 шоље наситно исецканог свежег першуна
– 1/4 шоље наситно исецканог свежег миртa
– 1/4 шоље нашитно исецканих зелених лукова
– 1 конзерва (15 унци) сланина, процедити и исперати
– Маслиново маслиново оливо
– Со и бибер по жељи

За лимун винегрет:
– 1/4 шоље маслиновог олива
– 2 кашике свежег лимуновог сока
– 1 чешање бели лук, наситно исецкано
– 1 кашика дижон масти
– 1 кашичица агаве нектара
– Со и бибер по жељи

Упутства:

1. ####### Укључите рерну на 200 °Ц (400°F).

2. ####### У средњи шерпа, ставите киноу и воду (или поврћни бујон). Доведите до температуре и када промеса почне да кљука, смањите температуру, поклопите и кувајте на тихој ватри 15 минута док киноа не омекша и вода не испари. Промешајте вилушком и оставите да се охлади.

3. ####### Док се киноа кува, расподелите исецкани паприке, тиквице и црни лук на таву. Полијте маслиновим оливом, посолите и побиберите. Промешајте да се овајно обложе и раширите их у један слој. Печите у претходно загрејаној рерни 20-25 минута или док поврће не омекша и лагано карамелизује, мешајући на пола путу.

4. ####### У великој чинији, комбинујте скувану киноу, печено поврће, черијеве парадајзе, краставац, першун, мирт, зелењак и сланина.

5. ####### У малији часи, умутите све састојке за лимун винегрет док се добро не покомбинују.

6. ####### Прелив прелите преко салате и пазљиво промешајте да бисте равномерно премазали све.

7. ####### Пробајте и присеберите уколико је потребно сећером, бибер или лимуновим соком.

8. ####### Сервирајте салату одмах или је ставите у фрижидер на сат времена да се саобре једноставно и сервирајте је хладну.

Овај вегански салат од киноа с печеним поврћема је укусно и освежавајуће јело које је пуно боја и вибрација. Уживајте у њој као комплетном оброку само за себе или је спарите са својим омиљеним уносом.