John Washington
Утешивајући кремасти ризото са печуркама за загревање душе
Ова јело које ће вас обрадовати спаја земљану ноту печурака са кремастом богатством Арборио ризота. Ризото са печуркама је типично италијанско јело познато по својој велветној текстури и укусу. Савршено као главно јело или унапређена пратња, ова рецептура ће вас оборити са ногу.
Саставни дијелови:
– 1 шоља Арборио ризота
– 2 шоље поврћевог или пилетовог бујона
– 1 шоља белог вина
– 1 шоља фино нарезаних лука
– 2 чешња бели лук, измлевљена
– 2 кашике маслиновог уља
– 2 кашике путера
– 1 фунта мешаних печурака (попут кремастих, шитаке и шестака), нарезаних
– 1/2 шоље нареног пармезана
– Со и бибер по вољи
– 2 кашике нарезаног свежег першуна за декорацију
Упутства:
Корак 1: Припремите Бујон
1. У средњој шерпи, доведите поврћеви или пилетови бујон до сјајног кипњења. Држите топлим на ниском луму.
Корак 2: Пржите Печурке
2. У великом тигању, угрејте маслиново уље на средњој температури. Додавањем нарезаних печурки пржите их док не побледе и омекшају, око 5-7 минута. Извадите печурке из тигања и ставите на страну.
Корак 3: Готвите Ароматике
3. У истом тигању додати 1 кашику путера. Кад се растопи, додати фино нарезан лук и кувати док не постаје стаклени, око 5 минута. Додати и измлевљени бели лук и кувати још један додатни минут.
Корак 4: Запржите Ризото
4. Додати Арборио рижото у тигањ и мешати да се премаже путером и луком. Готовити 2-3 минута док ризото лагано не посмеди.
Корак 5: Деглацирајте Вином
5. Убаците бело вино и кувајте, често мешајући, док вино не буде апсорбовано од стране ризота.
Корак 6: Додајте Бујон Постепено
6. Почните да додајете топли бујон по једној лажици, често мешајући. Сачекајте да се течност већином упије пре него што додате наредну лажичицу бујона. Наставите овај процес док ризото не буде ал денте и кремасто, што би требало да потраје око 18-20 минута.
Корак 7: Сједините Саставне Делове
7. Додавање скуваних печурки, преосталих кашика путера и нареног пармезана. Добро измешајте док се сир не остопи и ризото не буде кремасто. Посолите и побиберите по вољи.
Корак 8: Послужите
8. Залепите ризото на тањире и декорирајте нарезаним свежим першуном.
Уживајте у овом топлом, богатом и кремастом ризоту са печуркама као укусном јелу које је савршено за било коју прилику.
