John Washington
Маникото ди Шпината
Маникото ди шпината је више од обичног јела од тестенине; то је кулинарска загрљавања из срца богатог гастрономског наслеђа Италије. Потиче из живописних региона Тоскане, ово јело спаја свеже спанаћ и кремасту рикоту у нежним тубама тестенине, све обавијено у богатом сосу од парадајза и посуто златним, сталоженим сиром. Погодно је за хладне јесење вечери када је комфор и топлина неопходна. Не само да је гозба за чула, већ нуди и низ здравствених предности, будући да је добар извор гвожђа, калцијума и есенцијалних витамина из свежег спанаћа. Ово срдачно јело, скромно са око 450 калорија по комаду, идеално је за окупљање мучених око стола током празничних прилика или за задовољавајући оброк средином недеље који пружа храну и души.
Састојци:
– 12 маникото љуски
– 1 кашка оливљевог уља
– 2 чена чесна, ситно секач
– 1 средња главица лука, ситно секач
– 10 унци свежег спанаћа, грубо секач
– 1 шоља рикота сира
– 1 шоља ренданог моцарела сира, подељена
– 1/4 шоље ренданог пармезана
– 1 јаје, умутити
– 1/4 кашичице мушкатног ораха
– Сол и бибер по укусу
– 2 шоље маринара соса
– 1/4 шоље свежег босиљка, ситно сечан (по избору, за украс)
Инструкције:
1. Загревање рерне & кување тестенине:
Загрејте рерну на 375°F (190°C). У великом лонцу, прокувајте слану воду и кувајте маникото љуске ал денте, у складу са упутствима на паковању. Процедите и ставите са стране.
2. Припрема филинга од спанаћа:
У великој тави, загрејте оливљево уље на средњој температури. Додајте ситно секач чеснк и ситно секач лук, пржећи док не омекша и не постане мирисан, око 3 минута. Додајте грубо секач спанаћ и пржите док не опадне и течност испари, приближно 3-4 минута. Уклоните са ватре и оставите да се охлади.
3. Мешање филинга од сира:
У великој чинији, комбинујте охлађену смешу спанаћа са рикота сиром, 1/2 шоље рендане моцареле, пармезаном, умутљеним јајетом и прстохватом мушкатног ораха. Зачините солом и бибером по укусу и мешајте док се добро не комбинују.
4. Пуниње маникота:
Користећи кашику или врх за цеви, богато напуните сваку маникото љуску мешавином спанаћа и сира. Уверите се да су љуске потпуно испуњене како би сваког залогаја био укусан.
5. Састављање јела:
Распоредите пола маринара соса на дно посуде за печење. Положите напуњене маникоте преко соса у један ред. Прелите преостали сос преко тестенине и посипајте преосталом моцарела сиром.
6. Печите:
Покријте јело фолијом и печите у претходно загрејаној рерни 25 минута. Уклоните фолију и печите додатних 10 минута или док сир не буде мехуриће и златно-смеђи.
7. Сервирање:
Украсите свежим ситно сеченим босиљком ако желите. Оставите јело да одстоји неколико минута пре сервирања да се ароме развију.
Кухински савети:
– Уверите се да је тестенина благо недовољно скувана пре печења да не постане кашаста.
– Слободно замените обичну рикоту низко-мастном варијантом да смањите калорије без жртвовања укуса.
Предлози за сервирање & упаривање:
– Сервирајте уз хрскаву салату од руколе и чери парадајза за контраст.
– Упаријте са чашом Киантија или лаганог Пино Гриђа да употпуните укусе без премашивања.
Уживајте у комфорном загрљају Маникото ди шпината, јела које пружа прагматичну храну и додир италијанске кулинарске елеганције у сваком укусном залогају!
Тајна усавршавања Маникото ди шпината: Савети и трикови које треба да знате!
Откривање кулинарске магије Маникото ди шпината
Маникото ди шпината, јело дубоко укорењено у тосканској кулинарској традицији, комбинује најсвежије састојке и снажне укусe да произведе оброк богат укусом и хранљивим предностима. Ово удобно јело од тестенине је идеално за породичне састанке или недељно задовољство. Док је класични рецепт веома вољен, истраживање варијација и техника може подићи вашу кухињу на виши ниво. Овде истражујемо основне савете, замене и предлоге за упаривање како бисмо усавршили ово укусно јело код куће.
Нутритивне информације
Свако парче Маникото ди шпината садржи приближно 450 калорија, што га чини срдачним, али свесним избором за вечеру. Јело је обогаћено гвожђем и калцијумом, углавном захваљујући изобиљу свежег спанаћа и рикота сира.
Замене састојака
– Рикота сир: За опцију са нижим калоријама, размотрите коришћење делимично масти рикота сира. Алтернативно, сир од свежег сира такође може бити замена за другачије текстуру и укус.
– Спанаћ: Кељ или швајцарска репа су одличне замене ако желите да истражите друга зеленичави без одступања од традиционалних италијанских укуса.
– Мушкатни орах: Ако желите различит профил специја, прстохват мљевеног цимета може понудити јединствени заокрет у филингу.
Кулинарске технике
– Превенција кашасте тестенине: Кувајте маникото љусе ал денте или благо недовољно, јер ће се наставити да кувају у рерни.
– Пуниње љуски: Користите кесу за цеви за чистији, лакши приступ пуњењу љуски, осигуравајући да сваког залогаја равномерно буде укусан.
– Смеђање сира: За савршен златни горњи слој, пређите на опекотину рерне у последњим минутима печења. Пажљиво посматрајте како бисте избегли горење.
Савети за чување
Преостали маникото се може чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до три дана. Да поново загрејете, покријте јело фолијом и печите на ниској температури да бисте задржали влажност. Појединачне порције се такође могу микроталасно загрејати уз влажни папирни убрус да не би исушиле.
Честе грешке које треба избегавати
– Прекувана спанаћ: Избегавајте прекувану спанаћ у тави; циљајте да само опадне да бисте одржали живописну боју и текстуру.
– Недовољно зачињавање: Увек пробајте ваш филинг пре него што напуните љуски да бисте осигурали савршену равнотежу укуса.
Предлози за упаривање
Сервирајте Маникото ди шпината са свежом салатом од руколе и чери парадајза, обланком лагано са балзамичном винегретом. За напитке, чаша Киантија или Пино Гриђа прекрасно се упарите, допуњавајући богат сир и кисело-сладоладни сос.
Маникото ди шпината је више од оброка; то је искуство у кулинарској софистицираности, нудећи укус топле загрљавање Италије са сваким укусним залогајем. Следите ове савете и усвојите замене како бисте учинили ово традиционално јело својим, осигуравајући савршено окупљање око трпезе.
За више узбудљивих кулинарских инспирација, истражите Италиy Фоодс.
