Mariusz Lewandowski
Укусно пилеће месо у велур сосу са хрустљавим поврћем
Ово укусно пилеће месо жартиу се класичан кинески рецепт познат по свом нежном, сочном пилећем месу и хрустљавом, шароликом поврћу. Техника приготовљења укоштностине укључује маринаду пилећег меса, након чега се он блањи у уљу или води, што резултира невероватно глатком и нежном текстуром. У комбинацији са укусним сосом и свежим легуминозима, ово је савршено јело за одличну вечеру.
Саставни делови:
За пиле:
– 400 г пилећих грдоба, нарезаних танко
– 1 бели део јајета
– 1 кашика кукурузног скроба
– 1 кашика рижиног вина или сувог шерија
– 1 кашика биљног уља
– 1/2 кашичица соли
За поврће:
– 1 црвена паприка, нарезана танко
– 1 зелена паприка, нарезана танко
– 150 г снежног грашка, очишћеног
– 1 шаргарепа, нарезана на резанце
– 3 чена белиог лука, сецкана
– 1 кашика домалина, сецкана
За сос:
– 3 кашике соја соса
– 1 кашика сојиног соса
– 1 кашика ојстер соса
– 1/2 шоља пилећег бујона
– 1 кашичица кукурузног скроба
– 1 кашичица шећера
– 1 кашика сусамовог уља
Упутства:
1. Припремите пиле:
1. У чинију, сједините бели део јајета, кукурузни скроб, рижино вино, биљно уље и сол. Мешајте док не буде глатко.
2. Додајте нарезано пилеће месо, обезбеђујући да сваки комад буде добро обложен. Маринирајте најмање 30 минута.
3. У шерпи с кипућом водом (или уљу, ако је могуће), бланширајте маринирано пилеће месо 3-4 минуте док не постање непровидно. Извадите шупљом кашиком и ставите на страну.
2. Припремите поврће:
1. Загрејте 2 кашике биљног уља у воку или великој тави на средњој ватри.
2. Додајте сецкани бели лук и домалин, брзо мешајући да би спречили препек.
3. Додајте нарезане паприке, снежни грашак и шаргарепу. Пржите око 3-4 минута до мекане, али још увек хрустљаве текстуре.
3. Сједините и скувајте:
1. У малој чинији, измешајте заједно соја сос, сојини сос, ојстер сос, пилећи бујон, кукурузни скроб, шећер и сусамово уље док не буде добро измешано.
2. Вратите укоштено пиле на вок са поврћем. Прелите сос преко горе и добро измешајте да бисте обложили све саставне делове.
3. Кувајте још додатних 2-3 минута, дозвољавајући да се укуси стапају и сос згусти.
4. Послужите:
1. Пребаците пилеће месо у велур сосу са хрустљавим поврћем на сервиране посуде.
2. Послужите топло са куваним рижом или нудлама.
Уживајте у овом нежном, укусном пилећем месу у велур сосу са хрустљавим поврћем—елегантном и задовољавајућем јелу које ће сигурно оборити.
