John Washington
„`html
Ukusni Dugo-Dinstani Zwetschken Roštilj sa zimskim povrćem
Zwetschken, poznat kao evropske šljive, dodaju divnu slatkoću ukusima sočnog, dugo dinstanog roštilja. Ovo jelo, upotpunjeno mešavinom zimskog povrća, pruža topao i sofisticiran obrok koji je savršen za udobno večernje okupljanje.
Sastojci###
Za Roštilj:
– 2.5 funti goveđe četiri četvrti
– So i biber po ukusu
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki crni luk, iseckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 šolja Zwetschken (evropskih šljiva), očišćenih i prepolovljenih
– 1 šolja crnog vina
– 2 šolje goveđeg bujona
– 1 kašika paradajz pirea
– 2 grančice svežeg timijana
– 2 lovorova lista
Za Zimsko Povrće:
– 3 velike šargarepe, oljuštene i iseckane na komade
– 2 paštrnaka, oljuštena i iseckana na komade
– 1 repa, oljuštena i iseckana na komade
– 10 malih krompira, prepolovljenih
– 2 kašike maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
– 1 kašičica sušenog timijana
Uputstva###
1. Priprema Roštilja
– Zagrejte rernu na 325°F (165°C).
– Goveđu četvrt premažite dobro solju i biberom.
– U velikom loncu od livenog gvožđa ili teškom loncu otpornom na rernu, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
– Pecite roštilj sa svih strana dok ne porumeni, oko 4-5 minuta po strani. Izvadite roštilj i stavite na stranu.
2. Kuvanje Povrća za Roštilj
– U isti lonac dodajte iseckani crni luk i beli luk. Dinstajte dok luk ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
– Dodajte prepolovljene Zwetschken i kuvajte još 2 minuta.
– Dodajte crno vino, mešajući da odglazirate lonac i skupite sve smeđe delove sa dna.
3. Dinstajte Roštilj
– Dodajte goveđi bujon, paradajz pire, sveži timijan i lovorov list u lonac. Promešajte da se sjedini.
– Vratite pečeni roštilj u lonac, uverite se da je delimično potopljen u tečnosti.
– Pokrijte lonac poklopcem i prenesite u prethodno zagrejanu rernu. Dinstajte oko 3 sata, ili dok meso ne postane mekano i lako se razdvaja viljuškom.
4. Priprema Zimskog Povrća
– Oko 1 sat pre nego što je roštilj gotov sa dinstanjem, počnite sa pripremom zimskog povrća.
– Zagrejte drugu rernu na 400°F (200°C).
– U velikoj činiji za mešanje, pomešajte šargarepe, paštrnak, repu i nove krompire sa maslinovim uljem, solju, biberom i suvim timijanom.
– Rasprostirite posoljeno povrće na velikom plehu za pečenje u jednom sloju.
– Pecite u rerni 45-50 minuta, ili dok povrće ne postane mekano i karamelizovano.
5. Serviranje
– Kad je roštilj gotov sa dinstanjem, izvadite ga iz rerne. Ostavite da odstoji 10 minuta pre nego ga isečete.
– Poslužite dugo-dinstani Zwetschken roštilj sa obilnom porcijom pečenog zimskog povrća sa strane.
Uživajte u ovom toplo, udobno i ukusno jelu koje savršeno spaja slatku suštinu Zwetschken sa robustnim zimskim sastojcima.
„`
