Mariusz Lewandowski
Укусно патишпана печурка са цитрусним глазом: идеалан спој слатког и славног
Упловите у кулинарску авантуру са овим сочним рецептом за патишпану печурку са цитрусним глазом који скупља танги зест црвених поморанџи са богатим, слављеничким укусима савршено печене печурке. Ово је изванредан избор за посебне прилике, дајући елегантан додир вашем столу за ручак. Занимљива комбинација саставних делова пружа хармонични баланс слатких и славних елемената, стварајући запамћено гастрономско искуство.
Саставни Делови:
– 1 цела печурка (око 5-6 фунди)
– Со и бибер, по вољи
– 2 чешња бели лук, ситно сецкани
– 1 кашика свежег листа мајчине душице
– 1 кашика свежег розмарина, исецканог
– 1 чаша свежег сока од поморанџе
– Корица једне поморанџе
– 1/4 чаша меда
– 2 кашике соја соса
– 1/4 чаша пилећег бујона
– 2 кашике балзамик оцета
– 2 кашике кукурузног скроба (опционо, за загустљивање)
– Свежи кришки од поморанџе и биљке, за украшавање
Упутства:
1. Припремање Печурке:
1. Угрејте рерну на 425°F (220°C).
2. Уклоните сва вишка масти из шупљег дела и изданака печурке. Пати су печурку сувом кухињском крпом.
3. Генерозно зачините печурку изнутра и изван сољу и бибером. Истријебите ситно сецкани бели лук, мајчину душицу и розмарин по целој површини печурке.
2. Пењење Печурке:
1. Сто у рерну на раширени прстењу у печњаку поклоњене горе. Ако немате раширени прстењ, можете користити постељу од исецканих кромпира или моркова.
2. Печурку печте у угрејаној рерни око 45 минута.
3. Пажљиво преврните печурку и наставите је пећи још 45 минута или док унутрашња температура не достигне 165°F (74°C) и кожа не буде хрускава и златна.
3. Припремање Цитрусног Глаза:
1. Док се печурка пече, припремите глаз. У малом тигању, побледите сок од поморанџе, корицу од поморанџе, мед, соја сос, пилећи бујон и балзамик оцет.
2. Доведите смесу до кључања на средњој температури, затим смањите температуру и кувајте око 10-15 минута, или док глаза мало не загусте. Ако волите густћи глаз, измешајте кукурузни скроб са мало воде да направите слури и умешајте га у глазу.
3. Када се печурка у потпуности испече, густо премажите цитрусни глаз по целој површини печурке.
4. Сервирање Печурке:
1. Оставите печурку да одстоји око 10 минута пре сецања да бисте дозволили соковима да расподеле.
2. Исецквајте печурку и аранжирајте комаде на сервирној плити.
3. Украсите свежим крискама од поморанџе и биљкама за декоративни додир.
Сервирајте своју патишпану печурку са прилозима по својој жељи, као што су печене поврће или свежа зелена салата, да комплетирате ово укусно јело. Уживајте у рајском удару у сваком залогају!
