Joe Roshkovsky
Вкусни аутентични мексички тамали од пликова плавог кукуруза
Мексички тамали од пликова плавог кукуруза су традиционално јело које се припрема од посебне врсте кукурузног теста нареченог маса, направљеног од плавог кукуруза. Хваљен за свој уникатан укус и дубоку љубичасту боју, ови тамали су умотани у листове кукуруза и парени до савршенства, што их чини омиљеним у мексичкој кухињи. Начин џиније може бити слатак или солан, а тамали се често уживају током свечаних прилика.
Саставни део:
#За масу:
• 2 шоље масе од плавог кукуруза
• 1 и 1/2 шоља топлог пилећег или повртног бујона
• 1/2 шоље сало или вегетабилно мастило
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1 кашичица соли
#За начин заправљања:
• 2 шоље куваног, исчупаног пилећег меса или свињског меса
• 1 шоља салса верде или црвене салсе
• 1/2 шоље сецканих кромпира
• 1 шоља стапљеног сира (по жељи)
#За састављање:
• Суви листови кукуруза (потопљени у топлој води најмање 30 минута)
Упутства:
1. Припремите масу: У великој чинији збијте сало (или вегетабилно мастило) миксером док не постане пенасто. У одвојеној чинији, пomeшajte масу од плавог кукуруза, прашак за пециво и сол. Постепено додавајте суве саставнице салу, измењујући са топлим бујоном док маса не постане глатка и кремаста.
2. Припремите начин заправљања: У средњој чинији, пomešajte исчупано пилеће или свињско месо са салсом и сецканим кромпиром. Добро измешајте да бисте равномерно намазали месо. По жељи, можете додати стапљени сир у месну смесу.
3. Саставите тамали: Узмите један потопљени лист кукуруза и расподелите танак слој масе по средини, остављајући око 1 инч простора на врху и дну. Додајте око 2 кашике месне смесе по средини масе. Преклапајте стране листа кукуруза ка средини, затим преклопите донји крај како бисте заузврели начин заправљања унутар. Поновите са преосталим листовима кукуруза и пуном.
4. Саставите тамали: Распоредите састављене тамали једну до друге у великом паро-шпорету, обезбедећиое да нису превише слошко спаковани. Покријте тамали додатним потопљеним листовима кукуруза или влажном кrpом. Парите на средњатемператури округ 1 до 1 сат и по, или док маса не буде тврда и лако се одваја од листа.
5. Послужите топле: Када су тамали готови, дозволите им да одморе пар минута пре сервирања. Ови тамали могу се конзумирати самостално или уз додатно пеѓе, као што је повеће салсе, кајма или гуакамоле.
Уживајте у укусу аутентичних мексичких тамала од пликова плавог кукуруза! Сигурно ће бити хит на сваком скупу, донесући привид традиционалне мексичке кухиње на ваш сто.
