John Washington
Укусно афричко гулаш од говедине – срцево срдечно задовољство
Овај укусни афрички гулаш од говедине је изванредан спој нежне говедине, домате и мешавине ароматичних специја, свега то све добро кува. Богат и укусан гулаш идеалан је за удобан породични ручак и одлично се слаже са рижом, кус-кусом или пире кромпиром. Уз сваки залогај ухватићете суштину традиционалне афричке кухиње.
Саставни део:
– 2 фунте (900 грама) говедине крпе, исецкане на умеће кћери
– 2 кашике биљног уља
– 1 велика лук, ситно нарезан
– 3 чена бели лук, исецкани нарани
– 1 кашика свежег ингвера, изрубљеног
– 2 чашице говедјег бујона
– 1 конзерва (14 oz) ситно нараних домата
– 1 кашика концентрата домата
– 2 кашике путера од кикирикија
– 1 кашика слатке млевене паприке
– 1 чашица млевеног кима
– 1 чашица млевеног кориандера
– 1 чашица кајенског бибера (опционо за пикаан гулаш)
– Со и црни бибер по вољи
– 2 велике шарке, очишћене и нарезане на мерку
– 3 средње кромпира, оочишћени и исецкани
– 2 кашике свежег першуна, ситно нарезаног (за гарнирана)
Упутства:
1. Просуши говедину:
У великом теглу или холандском лонцу, загрејте биљно уље на средњој температури. Додајте комаде говедине у партије, водећи рачуна да не прелозним лонцем. Просушите говедину до тренутка кад се зарумени са свих страна. Извадите говедину из лонца и ставите на страну.
2. Динставите ароматике:
У истом лонцу додате ситно нарезан лук и динставите га док не омекша и постаће прозиран. Додајте исецкани бели лук и изрубљени ингвер, мешајући још један минут док не оштри мирис.
3. Сједините саставне део:
Умешајте концентрат домата, паприку, ким, кориандер и опционо кајенски бибер. Кувајте 2-3 минута и омогућите специјама да испуште своје мирисе.
4. Градите гулаш:
Вратите просушену говедину у лонец и додајте говедји бујон, између домата и путера од кикирикија. Добро промешајте све саставне део. Заустите со и црним бибером по вољи.
5. Кувајте на благо:
Доведите гулаш до кључа, затим смањите температуру и поклопите лонец, оставите да се благо кључа око 1,5 сата или док говедина не постау нежна.
6. Додајте пооврће:
Након 1,5 сата, додајте нарезане шарке и кромпире у гулаш. Наставите да благо врије још 30 минута или док поврће не буде скувано и нежно.
7. Крајње прелагођености:
Пробајте гулаш и промените се до воље. Ако је гулаш превише густ, можете додати мао више говедјег бујона или воде да достије жељене консистенце.
8. Послужите:
Умочите афрички гулаш од говедине у клубе и украсите свеже нарезаним першуном. Послужите топло са куваном рижом, кус-кусом или пире кромпиром за комплетан и задовољавајући оброк.
Уживајте у богатим укусима и удобној топлини традиционалног афричког гулаша од говедине!
