Mariusz Lewandowski
Укусне венецуеланске арепе са укусном пуњеном авокадом
Арепе су основна храна у Венецуели, направљене од млевеног кукурузног теста или куваног брашна. Оне су универзалне и могу се јести на различите начине. Овај посебан рецепт приказује арепе пуњене укусним авокадо мешавином, чинећи задовољавајући и хранљив оброк. Кремасти, укусни авокадо одлично се слаже са хрупкавим, златно-смедјом спољашњошћу арепе.
Саставни делови ###
За арепе:
– 2 шоље преотпређеног белог кукурузног брашна (Харина PAN)
– 2 1/2 шоље топле воде
– 1 кашичица соли
– 1 кашика биљног уља
За пуњене авокада:
– 2 зрела авокада
– 1 мала црвена луковица, фино исецкана
– 1 средњи домат, без семена и исецкан
– 1 чешање бели лук, измлечено
– 1 кашика свежег сока од лимунa
– 1 кашика свежег коријандера, исецканог
– Сол и бибер по вољи
Упутства ###
1. Припремите тесто:
1. У великој чинији попуре сол и топлу воду.
2. Постепено додавајте преотпрено кукурузно брашно у воду, мешајући непрекидно да бисте избегли грудвице.
3. Када се мешавина буџаво сједини, оставите је око 5 минута да би кукурузно брашно апсорбовало воду.
4. Замесите тесто док не буде глатко и више не лепљиво, додавајући још мало воде или кукурузног брашна када је потребно.
2. Формирајте арепе:
1. Поделите тесто на 8 једнаких делова.
2. Обликујте сваки део у куглу, па разгладите у диск оквирно дебелине 1/2 инча.
3. Спремите арепе:
1. Угрејте билјно уље у великој тави на средњој температури.
2. Ставите арепе у таву, кувајте око 5-7 минута на свакој страни док не постану златно-смедо и направите хрупаву кору.
3. Пребаците куване арепе на пећницу и ставите их у претоплљену рерну на 350°F (175°C) оквирно 10 минута да бисте били сигурни да су добро проспели.
4. Припремите пуњени авокадо:
1. Док су арепе у рерни, припремите пуњени авокадо.
2. У средњој чинији измажите авокаде виљушком док не буду глатки али још мало комадаст
3. Додајте црвени лук, домат, бели лук, сок од лимунa и коријандер у пюре од авокада.
4. Добро измешајте и зачините солју и бибером по вољи.
5. Саставите и послужите:
1. Када су арепе готове, извадите их из рерне и оставите да се мало охладе.
2. Употребом ножа пажљиво направите рез на свакој арепи да бисте направили џеп.
3. Напуните сваку арепу генерозном количином пуњене смесе од авокада.
4. Одмах послужите и уживајте у овој укусној венецуеланској радости!
Ове венецуеланске арепе са укусним пуњеним авокадом су савршене за доручак, ручак или вечеру. њихова универзална природа и укус наравно их чине обавезним јелом за било коју прилику.
