Mariusz Lewandowski
Укусно изненадне колаче од бакалара: Хруставо споља, мрвљиво изнутра
„`html
Колачићи од бакалара су прекуциозно морско јело, савршено за предјело или главно јело. Им производе хрустљаву спољашњост која отвара те нежно и укусно мрвљиву унутрашњост. Ови прекрасни колачићи зачињени су смешом зачина и специја, што их чини неодолјивом закуском.
Саставни део:
– 1 фунда бакалара
– 2 велика кромпира (огулена и исецкана на кубиће)
– 1 мала кромпир (нарезан на ситно)
– 1/4 шоље свежег першуна (нарезаног)
– 2 чена бели лук (сецкан)
– 1 јаје (умучено)
– 1 шоља паница
– сол и бибер по вољи
– 1 кашичица паприке
– 1 кашичица сушеног копра
– 1/2 шоља белих брашна
– биљно уље (за пржење)
Упутства:
1. Скувајте бакалара: У великом шерпи, ставите воду да проври. Додајте фунду бакалара и кувајте док се риба лако не одваја на виљушци, око 5-7 минута. Извадите из воде, оцедите и измрвите рибу на мале комадице помоћу виљушке. Ставите на страну.
2. Припремите кромпире: У исту шерпу, додајте исецкане кромпире и кувајте док не омекшају, око 10-15 минута. Оцедите и изгрузите кромпире у велику чинију.
3. Сједините састојке: У измешане кромпире, додајте измрвљени бакалар, сецкани кромпир, нарезан лук, свежи першун, сецкани бели лук, умучено јаје, сол, бибер, паприку и копар. Добро измешајте све док се не сједине.
4. Обликовање и обложити: Користећи руке, обликујте мешавину у мале погаче, оквирно 3 инча у пречнику. Ставите панир у плитку чинију. Сваку погачу уваљајте у брашно, затим притисните у панир, обезбеђујући да се сваки колач једнако обложи.
5. Пржите колачиће: Загрејте око 1/4 инча биљног уља у великом сатену на средњој температури. Када стане вруће, додајте колачиће од бакалара по парчада, пажљиво не преклапајте таву. Пржите колачиће док не порумене и не хрупкаве са обе стране, око 3-4 минута по страни. Извадите и одлажите на тахну обложени папирном кулином да одцеди свишће уље.
6. Сервирати и уживати: Ставите колачиће од бакалара топле са соусом од тартара, лимунским комадима или свежом салатом.
Уживајте у овим прекрасним колачићима од бакалара као предјело, лаком главном јелу или у пару са вашим омиљеним пратећим јелима за укусан оброк.
„`
