Karol Smith
Укусни и хранљиви љуто-сечуански нудлес са прженом поврћем
Љуто-сечуански нудлес је омиљено јело пореклом из кинеске покрајине Сечуан, познато по својим смелим и огњеним укусима. Овај рецепт спаја нудлес са мешаним прженим поврћем, све промешано у заводљивом сосу Сечуан. Савршено је за оне који воле мало лутине и пуно укуса!
Саставни делови:
– 200г сувих нудлеса (по могућности танких јајчаних нудлеса)
– 2 кашике биљног уља
– 1 црвена паприка, танко нарезана
– 1 зелена паприка, танко нарезана
– 1 шаргарепа, испекана
– 100г махуна, очишћених
– 2 главице бели лук, измрвљен
– 1 кашика измрвљеног свежег имборац
– 3 кашике соја соса
– 2 кашике сечуанских бибера
– 1 кашика луте пастиле или сечуанско главно уље (прилагодити преференцијама за лутину)
– 1 кашика оцета од риза
– 1 кашика хоисина
– 1 кашичица шећера
– 4 стебла младог лука, нарезаног (бели и зелени делови одвојено)
– Свеж коријандер за украшавање (по жељи)
Упутства:
1. Припремите нудлесе:
– Спремите нудлесе према упутствима са паковања. Исцедите и ставите на страну. Можете их лагано премазати мало биљног уља да се не залепљују.
2. Направите сос Сечуан:
– У малој чинији, поновите соја сос, сечуанске бибере, луту пастилу или сечуанско главно уље, оцет од риза, хоисинско главно и шећер. Добро измешајте и ставите на страну.
3. Пржите поврће:
– Угрејте 1 кашику биљног уља у великој тањири или воку на средњој ватри.
– Додајте измрвљени бели лук и измрвљени имборац, брзо мешајући око 30 секунди док не зајаље.
– Додајте црвену и зелену паприку, шаргарепу и махуне. Пржите око 4-5 минута док поврће не омекша.
4. Спојите саставне делове:
– Додајте скуване нудлесе у тањир, затим сос Сечуан.
– Све промешајте, обезбедивши да су нудлеси и поврће добро обложени сосом.
– Додајте бели део младог лука и поново промешајте.
5. Послужите:
– Поделите љуто-сечуанске нудлесе по тањирима или чинијама.
– Украсите зеленим деловима младог лука и свежим коријандером, ако користите.
6. Уживајте:
– Послужите јело топло, уживајући у љутом, сланом и благо слатком укусу који су карактеристични за сечуанску кухињу.
Овај рецепт даје задовољавајући и укусан оброк, савршен за ручак или вечеру, и може се лако прилагодити да одговара различитим нивоима лутине.
