Seweryn Dominsky
Ukusna Zakuska Poslastica sa Besprekorno Grilovanim Povrćem
Zakuska je tradicionalni spread od povrća s Istoka Evrope koji je jednako svestran koliko je ukusan. Pun pečenih patlidžana, crvenih paprika i paradajza, savršen je kao umak, namaz, ili čak kao prilog glavnom jelu. Ova verzija uključuje divan dodir sa besprekorno grilovanim povrćem, poboljšavajući ukupni profil ukusa.
Sastojci
Glavni Sastojci:
– 2 velika patlidžana
– 4 crvene paprike
– 2 srednja crna luka
– 3 zrela paradajza
– 4 čena belog luka
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– 1 kašičica soli
– 1/2 kašičice crnog bibera
– 1 kašičica šećera
– 1 kašičica slatke paprike
– 1 kašika sirćeta
– Sveži peršun za dekoraciju
Metoda
Korak 1: Priprema Povrća
1. Zagrejte roštilj na srednje visoku temperaturu.
2. Probodite patlidžane nekoliko puta viljuškom. Stavite patlidžane, crvene paprike i paradajze direktno na roštilj. Roštiljajte, okrećući povrće povremeno, dok ne bude lepo izgoreno i meko (oko 15-20 minuta).
3. Izvadite povrće sa roštilja. Pustite ih da se malo ohlade. Ogulite patlidžane, crvene paprike i paradajze. Izvadite semenke iz paprika.
Korak 2: Priprema Zakuske
1. Fino iseckajte grilovane patlidžane, crvene paprike i paradajze. Stavite na stranu.
2. U velikoj tavi, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckani crni luk i dinstajte dok ne postane zlatno smeđ (oko 5-7 minuta).
3. Dodajte sitno iseckani beli luk u tiganj, dinstajte još minut dok ne zamiriše.
4. Umešajte grilovano povrće i kuvajte oko 15 minuta, povremeno mešajući.
Korak 3: Začinjavanje
1. Začinite solju, crnim biberom, šećerom i slatkom paprikom. Promešajte.
2. Nastavite sa kuvanjem još 10 minuta dok se smesa ne zgusne i ukusi se ne sjedine.
3. Umešajte sirće i kuvajte još dodatnih 2-3 minuta pre nego sklonite sa vatre.
Korak 4: Serviranje
1. Prebacite zakusku u posudu za serviranje i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. Ukrasite svežim peršunom.
3. Poslužite sa hrskavim hlebom, krekirima, ili kao prilog uz vaše omiljeno grilovano meso.
Ova Ukusna Zakuska Poslastica je najbolja servirana sveža, ali se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do nedelju dana. Uživajte u ovom slanom i dimljenom zadovoljstvu kao deo vašeg kulinarskog repertoara!
