Karol SmithУкусно печена мечимушка с егзотичним манго салсом
Ово јело комбинује богат, месни укус печене мечимушке са живописним и освежавајућим манго салсом. То је савршен баланс слања и слатког, са трагом зачина од чилија. Мечимушка се маринира у мешавини сока од лимунa, белиог лука и специја, а затим се пече до савршенства. Салса, направљена од зрелих мангоа, црвеног лука, кориандера и лимунa, додаје свежину која се савршено уклапа са рибом. Ова рецепт је савршен за посебну вечеру или када желите да импресионирате госте са нечим изузетним.
Састојци:
За печену мечимушку:
– 4 мечимушка стејка
– 1/4 шолји маслиновог уља
– 2 кашике сока од лимунa
– 3 чена белиог лука, измрљаног
– 1 кашичица млевеног кима
– 1 кашичица паприке
– Сол и бибер по вољи
За манго салсу:
– 2 зрела манга, огуљена и настављенa
– 1/2 црвеног лука, фино насеченог
– 1/4 шолје свежег кориандера, сеченог
– 1 црвени чили, без семена и фино насечен (опционо, за зачин)
– Сок од 1 лимунa
– Сол по вољи
Упутства:
1. Маринада за мечимушку: У чинији пomeшати маслиново уље, сок од лимунa, измрљани бели лук, млевени ким, паприку, сол и бибер. Добро измешати. Ставити мечимушку стејкове у велику пластичну кесу за затварање или плитку чинију и прелити их маринадом. Потрудите се да се риба добро обложи. Маринирати у фрижидеру најмање 30 минута, или до 2 сата за јачи укус.
2. Припрема за манго салсу: Док се фиш маринира, припремити манго салсу. У средњој чинији пomeшати насекане манго, насецкани црвени лук, кориандер, црвени чили (ако користите), сок од лимунa и прстохват соли. Нежно промешати. Прекрити и ставити у фрижидер до употребе.
3. Печење мечимушке: Укључити грил на средњу високу температуру. Извадити мечимушку из маринаде, дозволити да отцеди вишак. Печи стејкове око 4-5 минута са сваке стране, или док лепо не побојење, а зачас су потпуно опак. Унутрашња температура треба достићи 145°F.
4. Сервирати: Пређе мечимушку на сервирни тра
