Seweryn Dominsky
Традиционални италијански рикота чизкејк: Разкошни и кремасти ужитак
Рикота чизкејк је класичан италијански десерт који комбинује глатке, кремасте текстуре рикота сира са наговештајем корице лимуна и ваниле. Овај очаравајући третман је савршен за сваку прилику, нудећи атрактиван и богат укус који је додатно усавршен нежном основом бисквита. Било да га послужујете на свечаном окупљању или као слатки завршетак оброка, ова чизкејк торта ће сигурно оставити утисак.
Саставни делови
За кору:
– 1 1/2 шоља млевених Греам крекер мишићава
– 1/4 шоље гранулираног шећера
– 1/2 шоље оtoplјеног маслa без соли
За Надђев:
– 2 фунте рикота сира, цеди
– 1 шоља гранулираног шећера
– 4 велика јаја
– 1 кашичица екстракта ваниле
– 1 кашичица корица лимуна
– 1/4 шоље брашна
– 1/4 шоље слага
Упутства
1. Укључите рерну:
Укључите рерну да се загреје на 325°F (163°C). Намажите 9-инчни округли калуп и ставите га по страни.
2. Припремите кору:
-У средњем каишу, попржите млевене Греам крекер мишићава и гранулирани шећер. Додати оtoplјено масло и мешати док се смеса не престане подсећати на влажан песак.
-Стисните смесу чврсто у дну припремљеног округлог калупа. Користите дно чаши или мерног купа за равномеран слој.
3. Припремите надјев:
-У великој чинији, утврдите рикота сир на средњој брзини дока не буде глађи. Додати гранулирани шећер и наставити даље мутити док не буде добро измешано.
-Додати јаја по једно, мутећи добро након сваког dodatка. Додати екстракт ваниле и корицу лимуна.
-Пре смешавања брашна и формирања надјева, умаците додати слаг и лагано пређите док смеса не буде глатка и добро измешана.
4. Саставите чизкејк:
-Исипајте надјев преко охлађене коре, равномерно га распоредите љоптом.
-Стаите округли калуп на тацну за печење како бисте прихватили капове и печи у ране претходно задатој рерни око 70-75 минута, или док средина не буде складиште али још увек мало трепћава.
5. Охладите и остајте:
-Дозволите чизкејку да се комплетно охлади у калупу на решетци. Када се охлади, пре консумације оставите преко ноћи у фрижидеру најмање 4 сата, када вам је то могуће, како бисте омогућили спајање укуса и ствање текстуре.
6. Сервирајте:
-Прережите оштри ли
