Karol Smith
Традиционална домаћа месната погача са билjним маринадом и клечкуматоском глазуром
Овај класичан рецепт меснате погаче спаја ситно мелено месо са специфичном комбинацијом билjа и специја. Све се завршава клечкуматоском глазуром који додаје експлозију укуса у сваком залогају. Ово је јело богато идеално за породичне вечере или за принесење на заједничке оброке, пружајући удобност и задовољство у сваком исецку.
Саставни састав:
– 1 1/2 фунте мелено говедиње
– 1/2 фунте мелено месо свиње
– 1 шоља мрзливица
– 1/2 шоље ситно наситњени лук
– 1/4 шоље ситно наситњена петрушка
– 1/4 шоље настрганог пармезан сира
– 1/4 шоље млека
– 1/4 шоље клечкуматос
– 2 чешња бели лук, наситно насцецкани
– 1 кашика вустер шир соса
– 1 велико јаје, умучено
– 1 кашика сушеног вреска
– 1 кашика сушеног ригана
– 1 кашика соли
– 1/2 кашичице црног бибера
За клечкуматоску глазуру:
– 1/2 шоље клечкуматос
– 2 кашике смедег шећера
– 1 кашика јабулковог сирћета
– 1 кашика дижон мустанда
Инструкције:
1. Загрејте рерну: Претоплите рерну на 350°F (175°C).
2. Припремите мешавину меса:
– У великој сади од мења комбинујте мелено говедиње, мелено месо свиње, мрзливице, наситно насцецкани лук, петрушку, пармезан сир, млеко, клечкуматос, наситно насцецкани бели лук, вустер шир сос, умучено јаје, сушени вресак, сушени риган, сол, и црни бибер.
– Користите руке или мешалец да добро измешате све састојке, али пазите да не премешате превише јер то може направити погачу прекомрно густом.
3. Формирајте погачу:
– Обложите плочу за печење са пэрчмент папиром или лагано је наптрсите.
– Преферирајте мешавину меса на плочу за печење и формирајте погачу, око 9×5 инча.
4. Припремите клечкуматоску глазуру:
– У малој сади, размутите заједно клечкуматос, смеди шећер, јабулково сирће, и дижон мустанд до гладаког.
5. Намажите погачу клечкуматоском глазуром:
– Намажите половину клечкуматоске глazure преко врха погаче, задржавајући другу половину за касније.
6. Испечите погачу:
– Ставите погачу у прегрејану рерну и печите 45 минута.
– Након 45 минута, извадите погачу из рерне и равномерно размажите преосталу глazuru преко врха.
– Вратите погачу у рерну и пеците још 15-20 минута, или док интерна температура не достигне 160°F (70°C) и глazura не карамелизује.
7. Оставите да одмара и сервирате:
– Дозволите погаци да одмара око 10 минута пре него што је нарежете. Ово ће помоћи да се боље задржи облик.
– Исеците погачу и сервирајте топлу, са избором споља као што су пире кромпир, зелени грашак, или печене поврће.
Уживајте у својој традиционалној домаћој меснатој погачи са билjном маринадом и клечкуматоском глазуром – јело које обећава да донесе топлоту и задовољство у сваки оброк!
