Seweryn Dominsky
Topli crni baršunasti browniji s baršunastim krem sirom
Pozovite svoj slatki zub uz ove luksuzne tople crne baršunaste brownije. Ovi browniji imaju bogatu i vlažnu crnu baršunastu bazu napravljenu od kakaoa i kiselog mleka, savršeno dopunjenu baršunastom krem sirom. Svaki zalogaj je izvanredna kombinacija dubokog ukusa čokolade i kremaste slatkoće, čineći ih omiljenim poslasticama za svaku priliku.
Sastojci ###
Za brownije:
1 šolja kristal šećera
1/2 šolje neslanog putera, otopljenog
2 velika jajeta
1 kašičica ekstrakta vanile
3/4 šolje brašna
1/4 šolje kakao praha
1/2 kašičice praška za pecivo
1/4 kašičice soli
1/2 šolje kiselog mleka
Crna prehrambena boja (opciono, za dublju boju)
Za krem sir swirl:
8 oz krem sira, omekšalog
1/4 šolje kristal šećera
1 veliko žumance
1/2 kašičice ekstrakta vanile
Uputstvo ###
Korak 1: Zagrejte rernu na 350°F (175°C). Podmažite i obložite pleh od 20×20 cm papirom za pečenje, ostavljajući preklop na stranama radi lakšeg vađenja.
Korak 2: U velikoj posudi umutite kristal šećer i otopljeni puter dok ne postane glatko i kremasto. Dodajte jaja, jedno po jedno, zatim ekstrakt vanile, i nastavite mutiti dok se dobro ne sjedini.
Korak 3: U posebnoj posudi prosejte brašno, kakao prah, prašak za pecivo i so. Postepeno dodajte suve sastojke u mešavinu, mešajući dok se jednolično ne sjedini.
Korak 4: Umutite kiselo mleko dok smesa ne postane glatka. Po želji, dodajte nekoliko kapi crne prehrambene boje kako biste postigli dublju boju. Sipajte smesu brownija u pripremljeni pleh i ravnomerno rasporedite.
Korak 5: Pripremite swirl od krem sira tako što ćete umutiti omekšani krem sir i kristal šećer u srednjoj posudi dok ne postane glatko. Dodajte žumance i ekstrakt vanile, i nastavite mešati dok se potpuno ne sjedini.
Korak 6: Kašikom nanesite swirl od krem sira preko smese brownija. Koristite nož ili čačkalicu da nježno izmešate krem sir u smesu brownija, stvarajući mramorni efekat.
Korak 7: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 25-30 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u centar ne izađe sa samo nekoliko vlažnih mrvica. Nemojte prepeći.
Korak 8: Ostavite brownije da se potpuno ohlade u plehu pre nego ih izvadite koristeći papir za pečenje. Isecite na kvadrate i poslužite.
Uživajte u ovim toplim crnim baršunastim brownijima sa baršunastim krem sirom kao dekadentnom poslasticom ili posebnim užitkom uz šoljicu kafe ili čašu mleka.
