Topao, rustični rižoto od bundeve zimi: Kremasti, udobni užitak za hladne večeri

Topao, Rustični Rižoto od Zimskog Povrća: Kremasta, Udobna Poslastica za Hladne Večeri

Ovaj Topao, Rustični Rižoto od Zimskog Povrća kombinuje kremastu bogatost tradicionalnog italijanskog rižota sa ukusima zimskog povrća. Savršen za hladne večeri, ovaj udobni obrok sigurno će postati omiljen u vašem domaćinstvu. Zemljani tonovi povrća savršeno se stapaju sa arborio pirinčem, rezultirajući u baršunastom, zadovoljavajućem obroku koji je i sofisticiran i umirujući.

Sastojci:
– 1 1/2 šolja arborio pirinča
– 4 šolje povrćnog ili pilećeg bujona
– 1 1/2 šolja kockica zimskog povrća (poput bundeve, tikvica ili kobocha)
– 1 srednji luk, sitno iseckan
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1/2 šolje suvog belog vina
– 1/2 šolje narendanog Parmezana
– 2 kašike maslinovog ulja
– 2 kašike putera
– So i biber po ukusu
– Sveži peršun, iseckan (opciono za dekoraciju)

Uputstvo:

1. Priprema Povrća:
– Ogulite i iseckajte zimsko povrće na male, jednake komade.
– Na velikoj tiganju ili šerpi, zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte iseckano povrće i kuvajte dok ne omekša i blago ne postane zlatno smeđe, oko 7-10 minuta. Sklonite sa vatre i stavite na stranu.

2. Počnite sa Rižotom:
– U posebnoj velikoj šerpi, zagrejte preostalo maslinovo ulje i 1 kašiku putera na srednjoj vatri. Dodajte sitno iseckani luk i kuvajte dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte sitno iseckan beli luk i kuvajte još jedan minut.

3. Dodajte Pirinač:
– Dodajte arborio pirinač u šerpu, mešajući da se zrna oblože uljem i puterom. Propržite pirinač oko 2 minuta dok ivice ne postanu prozirne.

4. Deglazirajte Vinom:
– Dodajte suvo belo vino i neprekidno mešajte dok vino potpuno ne upije pirinač.

5. Kuvajte Rižoto:
– Počnite dodavati bujon po jednu kutlaču, često mešajući. Dozvolite da se svaka dodata količina bujona upije pre dodavanja sledeće. Ponavljajte ovaj proces dok pirinač ne postane kremast i skuvan, oko 18-20 minuta.

6. Uključite Povrće:
– Kada je rižoto gotovo, nežno umešajte kuvano zimsko povrće. Nastavite kuvanje i mešanje dok se povrće potpuno ne sjedini i ne zagreje.

7. Završite sa Sirom i Puterom:
– Umešajte narendani Parmezan i preostalu kašiku putera dok se ne otope i potpuno sjedine. Posolite i pobiberite po ukusu.

8. Poslužite:
– Kašikom sipajte rižoto u činije i, ako želite, poslužite sa svežim iseckanim peršunom. Poslužite odmah dok je toplo.

Uživajte u svom Toplom, Rustičnom Rižotu od Zimskog Povrća kao udobnom glavnom jelu ili uz svežu salatu ili hrskav hleb za kompletan obrok.