Seweryn Dominsky
Topla i Udobna Supa od Divljeg Pirinča i Puretine
Ova obilna supa kombinuje ukuse puretine sa orašastom teksturom divljeg pirinča, stvarajući jelo koje je idealno za ugodno veče. Ova supa nije samo ukusna već je i bogata hranljivim materijama, čineći je zdravim obrokom za bilo koji dan u nedelji.
Sastojci:
– 1 šolja divljeg pirinča
– 1 lb kuvane puretine, izrendane
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 srednja glavica crnog luka, sitno iseckana
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 3 srednje šargarepe, sitno iseckane
– 3 stabljike celera, sitno iseckane
– 8 šolja pilećeg ili purećeg bujona
– 1 kašičica sušenog timijana
– 1 kašičica sušenog ruzmarina
– 1 lovorov list
– So i biber po ukusu
– 1 šolja slatke pavlake ili kisele pavlake
– 2 kašike iseckanog svežeg peršuna (opciono, za dekoraciju)
Uputstvo:
1. Priprema Divljeg Pirinča: Isperite divlji pirinač pod hladnom vodom. U srednjoj šerpi, pomešajte divlji pirinač sa 3 šolje vode. Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte oko 45 minuta ili dok pirinač ne omekša. Ocedite višak vode i ostavite pirinač sa strane.
2. Dinstanje Povrća: U velikoj šerpi ili loncu za pečenje zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckani luk, beli luk, šargarepu i celer. Dinstajte oko 5-7 minuta, dok povrće ne omekša i luk postane providan.
3. Kombinovanje Sastojaka: Dodajte kuvani divlji pirinač, izrendanu puretinu i bujon u šerpu. Dodajte sušeni timijan, sušeni ruzmarin, lovorov list, so i biber.
4. Kuvanje Supe: Pustite da smesa provri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte oko 20-25 minuta kako bi se ukusi sjedinili.
5. Dodavanje Pavlake: Umešajte slatku pavlaku ili kiselu pavlaku i pustite da se supa ugreje još 5 minuta.
6. Serviranje: Uklonite lovorov list. Probajte i prilagodite začine po potrebi. Nalijte supu u tanjire, i po želji ukrasite iseckanim svežim peršunom.
Ova Topla i Udobna Supa od Divljeg Pirinča i Puretine je savršena za uživanje u hladan dan ili kad god poželite hranljiv i ukusan obrok.
