Karol Smith
Пуњена пилећа груда с памуком и орехом: празнично уживање за прашничке
Ова елегантна јела комбинује богате укусе памука и ореха с нежном пилећом грудом, што га чини идеалним централним делићем за сваку посебну прилику. Наденица је богата и слана, проузрокујући укусан контраст сочном пилећем, док свеже биљке и специје уклањају укупан укус. Било да организујете породично окупљање или рафинирану вечеру, пуњена пилећа груда с памуком и орехом ће сигурно заустиипти ваше госте.
Саставни део
#За пилећу груд:
– 1 велика пилећа груд (отприлике 3-4 фунте)
– Сол и бибер по жељи
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 кашичица паприке
– 1 кашичица сушеног босилаjка
– 1 кашичица сушеног растура
#За наденицу:
– 1 шоља памук пиреа (конзервирана или домаћа)
– 1/2 шоље начерпаних ореха
– 1/2 шоље панцирања (суви хлебни мрљи)
– 1/4 шоље настрањеног пармезана
– 1 мала луковица, наситно нарендана
– 2 чешња белиог лука, зачињена
– 1 кашика свежег першуна, наситно исеченог
– 1 кашичица сушеног босиљка
– 1 кашичица сушеног руспра
– Сол и бибер по жељи
– 1 јаје, умучено
#За глазуру:
– 1/4 шоље меда
– 2 кашике дијонске горчице
– 1 кашичица сојиног соса
– 1 кашичица апелсинског сирће
Упутства
1. Загрејте рерну: Реднаљте рерну на 375°F (190°C).
2. Припремите наденицу: У великој чинији, померите памук пире, начерпане орехе, панцирање, пармезан, наситно нарендану луковицу, зачињени бели лук, свежи першун, суви босилек, суви руспра, со, бибер и умућено јаје. Добро измешајте све док се сви саставни део раменомерно не споје.
3. Исецирјте пилећу груд: Распакујте пилећу груд на црцу за сечење. Користећи оштар нож, пажљиво изрежите пилећу груд хоризонтално, водећи рачуна да не прережете до краја, тако да се отвара као књига.
4. Зачините пилећу груд: Зачините обе стране пилеће груде солју, бибером, паприком, сувим босиљком и ралстиром.
5. Напуните пилећу груд: Распространите наденицу равномерно преко једне стране расекнуте пилеће груде. Пажљиво увијте пилећу груд уже и придржите је кућним платном.
6. Запржите пилећу груд: У великом оригиналном тигању, загрејте маслиново уље на средњој топлини. Запрљите пуњену пилећу груд са свих страна до златно кафена.
7. Припремите глазуру: У малој чинији, измешајте заједно мед, дијонску горчицу, сојини сос и апелсинско сирће.
8. Испеците пилећу груд: Намажите запршљену пилећу груд са медено-горчичном глazurom. Ставите тигањ с пилећом грудом у предгрејану рерну и просечје 60-75 минута, или док не интерна температура не достигне 165°F (74°C) и пилећа груд буде скрвена. Мажите просто који простирите пут за време кувања.
9. Одмарајте и сервирали: Извадите пилећу груд из рерне и оставите је да одмара 10-15 минута пре сечења. Сервирајте са вашим омученим странама и уживајте!
Ова пуњења пилећа груда с памуком и орехом није само визуелно убава, већ и испоручује хармоничан склад укуса који слави топлоту и радост било којег празничног окупљања.
https://youtube.com/watch?v=ctUJPkmPdiA
