Joe Roshkovsky
Salata od voska sa dobrodoshlima na fiestijskim mahanama Tex-Mex
Salata od voska sa dobrodoshlima na fiestijskim mahanama Tex-Mex je ziva i sveza jela koja spaja arome tex-mex kuhinje sa divnim hrskavostima voska. To je sarena i zdrava salata savrsena za lagani ruchak ili letnje prilog na vasem sledecem rostilju. Sa miskom pasulja, kukuruza, avokada i zestokim limunovim prelivom, ova salata je kako hranljiva, tako i ukusna.
Sastojci:
– 1 funta voshak, ochenjen i iseцen na komade od 2,5 cm
– 1 konzerva (15 oz) crni pasulj, ispran i oceđen
– 1 šolja kukuruznih zrna (svezih ili zaleđenih i odmrznutih)
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 avokado, iseckan
– 1/4 šolje crvenog luka, fine sečen
– 1/4 šolje svezeg korendra, seckanog
– Sok od 2 limuna
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica čilija u prahu
– So i biber po ukusu
Uputstvo:
1. Priprema voskastog pasulja: Stavite veliki lonac sa posoljenom vodom da kljuca. Dodajte voski pasulj i kuvajte oko 3 minuta ili dok ne postane tek malo mekan. Ocedite i odmah prebacite u zdjelu sa ledom da zaustavite proces kuvanja. Ponovo ocedite i ostavite na stranu.
2. Pomesajte sastojke salate: U velikoj zdjeli pomesajte kuvani vosak, crni pasulj, kukuruz, crvenu papriku, avokado, crveni luk i korender.
3. Napravite preliv: U maloj zdjeli umutite sok od limuna, maslinovo ulje, mleveni kumin i čili u prahu. Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Promesajte salatu: Prelijte preliv preko salate i nezno promesajte da se svi sastojci ravnomerno obloze.
5. Posluzite: Prebacite salatu na posudu za serviranje i ukrasite s nekoliko dodatnih grančica korendra ako želite.
Uzivajte u salati od voska sa dobrodoshlima na fiestijskim mahanama Tex-Mex kao samostalnom jelu ili je uparite sa vasim omiljenim grilovanim mesom ili morskim plodovima za kompletni obrok!
