Seweryn Dominsky
Tex-Mex piletina sačivena: Ukusna fuzija teksaške i meksičke kuhinje
Tex-Mex piletina sačivena kombinuje najbolje od teksaške i meksičke kulinarske tradicije. Ovo jelo sadrži nežnu piletinu, umotanu u meke kukuruzne tortilje, prelivenu bogatom, začinjenom sosom za enchilade. Enchilade se zatim prelivaju rastopljenim sirom, dodajući kremast, slani kontrast zestokim ukusima. Često se uživaju uz prilog refried pasulja i španske pirinča, ove enchilade su obilan obrok koji pruža divnu kombinaciju tekstura i ukusa.
Sastojci:
– 2 šolje izrendane kuvane piletine (koristite pečenu piletinu radi jednostavnosti)
– 1 konzerva (10 oz) crvenog sosa za enchilade
– 1 konzerva (4 oz) naseckane zelene paprike
– 1 mala crvena luk, sitno iseckana
– 2 šolje izrendanog meksičkog mešanog sira
– 8-10 kukuruznih tortilja
– 1 kašika maslinovog ulja
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica čili praha
– So i biber, po ukusu
– Sveži korijander, iseckan (za dekoraciju)
– Pavlaka i kriške avokada (opciono, za posluživanje)
Uputstvo:
1. Zagrejte rernu: Zagrejte rernu na 350 stepeni Farenhajta (175 stepeni Celzijusa).
2. Pripremite nadev: U velikoj tavi, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte crveni luk i kuvajte dok ne omekša i postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte izrendanu piletinu, naseckanu zelenu papriku, kumin i čili prah. Kuvajte još 2-3 minuta dok se sve dobro sjedini i ukusi se prožmu. Začinite solju i biberom po ukusu.
3. Zagrejte tortilje: Da biste omekšali tortilje, zamotajte ih u vlažnu papirnu krpu i zagrejte u mikrotalasnoj pećnici oko 30 sekundi, ili dok se ne zagreju. Alternativno, možete lagano propržiti svaku tortilju u malo ulja dok ne omekša.
4. Složite enchilade: Raširite tanki sloj sosa za enchilade na dnu pleha za pečenje dimenzija 9×13 inča. Stavite nekoliko kašika nadeva od piletine u svaku tortilju, urolajte ih i stavite na dno pleha. Ponavljajte postupak dok sve tortilje ne budu punjene i poslagane u plehu.
5. Dodajte sos i sir: Prelijte preostali sos za enchilade ravnomerno preko urolanih tortilja, osiguravajući da su sve dobro prekrivene. Posipajte izrendanim sirom odozgo.
6. Pecite: Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i pecite 20 minuta. Sklonite foliju i pecite dodatnih 10 minuta, ili dok se sir ne rastopi i ne postane penušav.
7. Ukrasite i poslužite: Nakon što izvadite iz rerne, ostavite enchilade da se malo ohlade. Ukrasite iseckanim svežim korijanderom. Poslužite toplo uz pavlaku i kriške avokada, po želji.
Uživajte u vašim Tex-Mex piletina sačivena, ukusno i zadovoljavajuće jelo koje prelepim spojem teksaške i meksičke kuhinje!
