Svinjski Wellington sa džemom od dunje – dekadentna fuzija klasične britanske i francuske kulinarske umetnosti.

2024-06-27
Pork Wellington with a Quince Glaze – A Decadent Fusion of Classic British and French Culinary Art

Svinjski Wellington sa Kvins Glazurom – Izbredno Spajanje Klasične Britanske i Francuske Kulinarne Umetnosti

„`html

Ovo jelo predstavlja modernu interpretaciju ikoničnog Beef Wellington-a, zamjenjujući nježni svinjski file za govedinu i dodajući raskošnu kvins glazuru kako bi donio jedinstvenu, blago kiselkastu slatkoću jelu. Obložen lisnatim tijestom i obogaćen bogatom pečurkom duxelles, ovaj recept nudi obilan i elegantan doživljaj objeda koji je savršen za posebne prilike.

Sastojci:

  • 1 svinjski file (oko 1.5 do 2 funte)
  • So i biber po ukusu
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 šolje pečuraka, fino nasjeckanih
  • 1 mali luk, fino nasjeckan
  • 3 čena bijelog luka, sitno sjeckana
  • 2 kašike putera
  • 1/4 šolje bijelog vina
  • 1/4 šolje kvins paste ili kvins džema
  • 1 pakovanje lisnatog tijesta (otopljenog ako je zamrznuto)
  • 1 jaje, umućeno (za premazivanje tijesta)
  • Svježe bilje (kao što su timijan ili peršun) za ukras

Izrada:

  1. Uključite Rernu: Zagrijte rernu na 200°C.
  2. Začinite i Ispecite Svinjski File: Začinite svinjski file solju i biberom. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Ispecite file sa svih strana dok ne porumeni, otprilike 4-5 minuta po strani. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
  3. Pripremite Pečurku Duxelles: U istoj tavi, dodajte puter i smanjite vatru na srednje. Dodajte nasjeckane pečurke, luk i bijeli luk. Kuvajte dok smjesa ne porumeni i sva vlaga ispari, oko 10 minuta. Deglazirajte tavu bijelim vinom, stružući sve zapečene komadiće sa dna. Kuvajte dok vino ne ispari i ostavite da se ohladi.
  4. Pripremite Kvins Glazuru: U maloj šerpi, rastopite kvins pastu ili džem na laganoj vatri dok ne postane tečno. Po potrebi možete dodati kašiku vode da postignete konzistenciju glazure.
  5. Sastavite Wellington: Rastanjite lisnato tijesto na pobrašnjenoj površini dok ne bude dovoljno veliko da potpuno obavije svinjski file. Rasporedite ohlađenu pečurku duxelles ravnomjerno po lisnatom tijestu. Stavite ispečeni svinjski file u centar tijesta i velikodušno ga premažite kvins glazurom.
  6. Uvijte Wellington: Pažljivo presavijte lisnato tijesto preko svinjskog filea, zatvarajući sve ivice i odrezujući višak tijesta. Koristite umućeno jaje da premazujete spojeve i vanjski dio tijesta.
  7. Pecite: Stavite umotani svinjski Wellington na pleh obložen papirom za pečenje. Premazujte vrh preostalim jajetom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni 25-30 minuta, ili dok tijesto ne porumeni i unutrašnja temperatura svinjskog filea ne dostigne 63°C.
  8. Ostavite i Poslužite: Ostavite Wellington da odmori oko 10 minuta prije rezanja. Ukrasite svježim biljem i poslužite.

Uživajte u ovom prefinjenom i očaravajućem Svinjskom Wellingtonu sa Kvins Glazurom, jelom koje će sigurno impresionirati vaše goste i zadovoljiti njihova nepca.
„`

Don't Miss

Banh Xeo: Vietnamese Savory Crispy Pancakes

Банксео: вијетнамски хранљиви крцави палачинке

Banh Xeo: Вијетнамски хрустљави палачинке Бан Џео, често називан „вијетнамском
Bún Chả: Grilled Vietnamese Pork with Noodles and Herbs

Bún Chả: Grilovana vijetnamska svinjetina sa noklicama i biljem

Бún Чả: Печена вijetnamska свињетина са намазима и биљкama Бún