Mariusz Lewandowski
Сочне балканске пунијене паприке са келом и јагњевином
Ова удобна, хранљива јела спајају живописне и здраве саставнице на зарадан начин. Сокљиве паприке пуне су јаког микса сочних јагњећег меса, здравог кела и богате комбинације специја, затим се пеку до савршенства. Идеална за богату вечеру или посебно окупљање, овај рецепт пунијених паприка нуди зарадан завртњу на традиционалну балканску кухињу.
Саставнице:
– 6 великих сокљивих паприка (било ког боја)
– 1 фунта млежавог јагњешког меса
– 1 чаша наситно сецканог кеља
– 1 средња лук, ситно исецкан
– 2 чена бели лук, исецкан
– 1 чаша куваног пира
– 1 чаша крупно сецканих доматиња (конзервирани или свежи)
– 1 кашичица млевеног кима
– 1 кашичица паприке
– 1/2 кашичице млевеног цимета
– Со и бибер по жељи
– 1/2 чаша наструганог пармезан сира
– 2 кашике маслиновог уља
– 1/4 чаша свежег петрошља, сецканог
– 1 чаша пилетинске или повртне супе
Упутства:
1. Припремите паприке: Укључите рерну на 190°C. Одсеците врхове сокљивих паприка и уклоните семе и мембрану. Ставите на страну.
2. Поджете ароматике: Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великој тави на умереној температури. Додадо лук и динџол њега док не омекша, око 5 минута. Додајте исецкан бели лук и кувајте додатних 1-2 минута.
3. Испржите јагњевину: Додајте јагњевину у таву и испржите док не покаља, разбијајући је ложицом док се кува. Просећте било коју вишак масти ако је потребно.
4. Додадте повећке и специје: Додадите ситно сецкани кел, доматиње, кумин, паприку, цимет, со и бибер. Кувајте док кел не увене и сви састојци буду добро измешани, око 5 минута.
5. Умешајте пир и сир: Скините таву са ватре и умешајте кувани пир и настругани пармезан сир. Измешајте док се све равномерно учита.
6. Напуните паприке: Напуните сваку сокљиву паприку мешавиином од јагњевине и кела, лагано притискјући раком да били добро запаковане.
7. Испечите паприке: Ставите пунијене паприке у печење. Премазате преосталим маслиновим уљем преко паприка и улијте повртну или пилетинску супу на дно печења. Покријте алуминијумском фолијом и печте у претходно загрејаној рерни 30 минута. Скините фолију и печте додатних 15 минута или док паприке не буду мекане а врхови мало побраунени.
8. Украсите и посотавите: Извадите пунијене паприке из рерне и оставите да се мало охладе. Украсите сецканим свежим петрошљем пре сервирања.
Уживајте у вашим сочним балканским пунјене паприке са келом и јагњевином! Ово јело одлично се слаже са свежом салатом или крстивим хлебом.
