Seweryn Dominsky
Veličanstven Tabbouleh od Čičoke i Spanaća: Svež, Hranljiv Preokret Klasičnom Bliskoistočnom Delikatesu
U srcu sunčane Bliske Istočne, gde miris začina ispunjava vazduh, tabbouleh je dugo bio omiljeni osnovni obrok. Tradicionalno osvežavajuća salata od peršuna i bulgura, ovo jelo je reimaginirano kako bi se stvorio obrok pun zdravlja, savršen za svaku priliku. Naš Veličanstveni Tabbouleh od Čičoke i Spanaća spaja hrskavu svežinu spanaća, zemljanost čičoke i kiselost zrelih paradajza sa svežinom limuna i aromatičnih začina. Ovo hranljivo jelo nije samo užitak za nepce, već i proslava hranljivih sastojaka. Bilo da se služi kao glavno jelo ili prilog, donosi eksploziju ukusa na vaš sto, čineći ga savršenim za letnje piknike, okupljanja porodice, ili kao lagani i osvežavajući ručak.
Sastojci:
– 1 šolja bulgur pšenice
– 2 šolje svežeg spanaća, sitno iseckanog
– 1 konzerva (15 oz) čičoke, isprana i ocavljena
– 2 velika paradajza, iseckana
– 1 vezica svežeg peršuna, sitno iseckanog
– 1 vezica sveže mente, sitno iseckane
– 1/4 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
– 1/4 šolje svežeg limunovog soka (oko 2 limuna)
– 1 kašičica sumaka (opcioni, za dodatnu kiselost)
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– So i biber po ukusu
Uputstvo:
1. Pripremite Bulgur:
– U srednjoj posudi, prelijte 1 šolju ključale vode preko bulgur pšenice. Pokrijte posudu plastičnom folijom ili poklopcem i ostavite da stoji oko 15 minuta, ili dok bulgur ne postane mekan i upije vodu. Viljuškom promešajte bulgur i ostavite da se ohladi.
2. Pomešajte Sveže Sastojke:
– U velikoj salatnoj posudi, pomešajte iseckani spanać, čičoku, iseckane paradajze, peršun i mentu. Mešajte dok se sastojci dobro ne sjedine, a začini ravnomerno rasporede kako bi svaki zalogaj imao dosledan ukus.
3. Pripremite Preliv:
– U maloj posudi, umutite zajedno ekstra-devičansko maslinovo ulje, svež limunov sok, sumak (ukoliko koristite), i sitno iseckan beli luk. Začinite sa solju i biberom po ukusu, prilagodite kiselost dodajući više limunovog soka ukoliko je potrebno.
4. Sve Pomešajte:
– Dodajte ohlađeni bulgur u salatnu posudu sa svežim sastojcima. Prelijte preliv preko mešavine i lagano promešajte sve zajedno drvenom kašikom, pazeći da svaki sastojak bude prekriven živopisnim preliven.
5. Ohladite i Poslužite:
– Za najbolji ukus, stavite tabbouleh u frižider na najmanje 30 minuta pre serviranja. Ovo omogućava da se ukusi prelepo sjedine. Poslužite hladno kao osvežavajući prilog ili uživajte kao hranljivo glavno jelo.
Saveti za Kučenje:
– Za dodatni dašak ukusa, razmislite o roštiljanju paradajza pre sečenja; ovo dodaje suptilan dimljeni ton salati.
– Ako preferirate opciju bez glutena, zamenite bulgur kvinoom ili pirinčem od karfiola.
Predlozi za Serve:
– Uparite svoj Tabbouleh sa pečenom piletinom ili jagnjetinom za obilniji obrok.
– Za potpuno vegetarijanski obrok, poslužite uz humus, babaganoush, i topli pita hleb.
Ove vibrantne boje i svež ukus ovog jela garantirano će obogatiti svaki obrok—ronite u ovaj Veličanstveni Tabbouleh od Čičoke i Spanaća i uzmite užitak iz iskustva bliskoistočne kulinarske tradicije sa hranljivim preokretom!
