Supa od piletine i gumbo: Krepka kajunska čorba puna ukusnosti

Pileća Gumbo supa: Ukusno kajansko jelo bogato aromatičnošću

Ova pileća Gumbo supa je klasično kajansko jelo koje kombinuje nežno pileće meso, dimljenu kobasicu i bogat, ukusan bujon koji je začinjen do savršenstva. To je pravo jelo koje greje dušu i oduševljava čula ukusa. Savršeno za ušuškano veče, ova Gumbo supa sigurno će postati omiljena porodična poslastica.

Sastojci:

• 500 g pilećih karabataka bez kože, iseckanih na komadiće
• 500 g dimljene kobasice, iseckane
• 60 ml biljnog ulja
• 30 g brašna
• 1 veliki crni luk, iseckan
• 1 zelena paprika, iseckana
• 2 stabljike celera, iseckane
• 4 čena belog luka, sitno naseckanog
• 1,4 l pilećeg bujona
• 1 konzerva (410 g) iseckanih paradajza
• 400 g okre, nasečenog
• 2 kašičice kajenskog začina
• 1 kašičica suvog majčina dušica
• 2 lovorova lista
• So i biber po ukusu
• Kuvani beli pirinač za posluživanje
• 60 ml svežeg peršuna, sitno seckanog
• Seckani mladi luk za dekoraciju

Uputstvo:

1. U velikom, debelom loncu, zagrejte biljno ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte brašno i neprekidno mešajte kako biste napravili gril. Kuvajte dok gril ne postane tamno smeđe boje, otprilike 15-20 minuta.
2. Dodajte iseckani luk, papriku i celer u gril. Kuvajte dok povrće ne omekša, otprilike 5 minuta. Dodajte sitno iseckani beli luk i kuvajte još minut.
3. Dodajte pileći bujon u lonac, neprestano mešajući kako biste sprečili grudvice. Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu na lagano krčkanje.
4. Dodajte iseckane paradajze, nasečene okre, kajanski začin, suvi majčin dušicu i lovorove listove. Sve dobro promešajte.
5. Dodajte piletinu i kobasicu u lonac. Kuvajte supu 45 minuta do sat vremena, dok piletina ne bude skuvana i dok se arome ne uklope. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. Izvadite lovorove listove i bacite ih. Dodajte iseckani peršun.
7. Poslužite gumbo vruć preko kuvanog belog pirinča, posut seckanim mladim lukom.