Joe Roshkovsky
Печена супа од кромпир за хлеб: Богата и упорна класика с карамелизованим црљеним луком и Грјир сиром
„`html
Печена супа од кромпир за хлеб је временски, удобан јело који приказује слатке, слане укусе карамелизованог лука у укусној говежој чорби, прекривен слатким слојем растопљеног Грјир сира и хрустљавим крутонима. Идеално за топло зимско вече или софистициран почетак за сваки посебан оброк, ова супа греје и срце и душу.
Саставни део:
– 4 велика тамно браон или жута лука, танко изрезана
– 4 шоље говеже чорбе
– 1 шоља сувог белог вина (по избору)
– 1/4 шоља несолјеног путера
– 2 кашике маслиновог уља
– 3 чена белог лука, измрвљена
– 1 кашика белог брашна
– 1 лављи лист
– 2 кашичице свежег Тимијановог листа (или 1 кашичица сушеног Тимијана)
– Сол и бибер по вољи
– 1 французки хлеб, изрезан на кругове ширине 1/2 инча
– 2 шоље измрвљеног Грјир сира
Упутства:
1. Припремите лук: У великом лонцу са дебелим дном, растопите путер и маслиново уље на средњој температури. Додајте изрезани лук и кувајте, мешајте понекад, док лук не постане мекан и прозирачан. Ово би требало да траје око 20 минута.
2. Карамелизујте лук: Повећајте температуру на средњу-високу и наставите да кувате лук, често мешајући, док не постане дубокозлатно браон (карамелизован), око још 15-20 минута. Пазите да их не изгорите.
3. Додајте бели лук и брашно: Налеците на измрвљени бели лук и кувајте још један минут. Препољсите брашно преко лука, добро измешајте и кувајте још 2 минута да бисте се решили сировог укуса брашна.
4. Деглација и љуљање: Ако користите, додајте бело вино да деглације лонак, стапајући све пржене комадиће са дна. Кувајте неколико минута док вино већим делом не испари. Додајте говежу чорбу, лављи лист и тимијан. Доведите смесу до температуре и кувајте око 30 минута да бисте омогућили укусима да се споје. Зачините по вољи са соли и бибера.
5. Припремите хлеб: Док се супа кува, угрејте рерну на 350°F (175°C). Ставите кругове сеченог француског хлеба на прегрешени постав и пржите их у рерни док не постану златно браон и хрустљави, око 10 минута.
6. Саставите и испечите: Угрејте грила. Лажајте врућу супу у чиније које су погодне за рерну, ставите пржену кришку француског хлеба на врх сваке чиније и генерозно посушите са измрвљеним Грјир сиром. Ставите чиније под грил док се сир не растопи и зашушка, око 3-5 минута. Пазите да пазите како не бисте изгорели.
7. Послужите: Пажљиво извадите чиније из рерне (биће врло вруће!) И одмах послужите супу. Уживајте у богатим, сланим укусима и задовољавајућој комбинацији хрустљавог хлеба и лепљивог сира.
Ова печена супа од кромпира је идеална мешавина упорне и елегантне, која ће сигурно импресионирати ваше гости или пружити топли оброк код куће.
„`
