Joe Roshkovsky
Минестроне суп: Јака италијанска супа од поврћа препуна укуса
Минестроне је класична италијанска супа од поврћа позната по свом богатом и удобном укусу. Ово хранљиво јело обично укључује разноврсно поврће, пасуљ и пасту или рижу, што га чини комплетним и задовољавајућим оброком. Рецепт је флексибилан, што омогућава сезонске и личне варијације, а често се ужива са пршињом пармезана и комадом хрустљавог хлеба.
Саставни дијелови###
Поврће:
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 велики кромпир, нацјкан
– 2 ченања бијелог лука, нацјканих
– 2 моркова, огуљених и нацјканих
– 2 стебла селијака, нацјкана
– 1 цуцкница, нацјкана
– 1 жута тиквица, нацјкана
– 1 шоља зеленог грашка, оочишћеног и нарезаног на парчиће
Пасуљ и паста:
– 1 конзерва пасуља (15 унци), испраног и дренраног
– 1 конзерва бијелог пасуља (15 унци), испраног и дренраног
– 1 шоља мале пасте (попут диталинија или лактија)
Бујон и зачини:
– 6 шоља легуменог бујона
– 1 кашичица сушеног ригана
– 1 кашичица сушеног босиљка
– 1 лист лаванде
– Сол и бибер по укусу
– 2 шоље свежег спанаћа, грубо нацјканог
– Рендани пармезан за сервирање (опционо)
– Свежи босиљ или петруниљ за гарнишење (опционо)
Упутства###
Фаза 1: Дистаницирајте поврће
1. У великом тигану, угријте маслиново уље на средњој ватри.
2. Додати нацјкани лук и нацјкани бијели лук, динујте 3-4 минута док не пријати, а потомност.
3. Додајте нацјкани морков и селијак, и динујте још 5 минута, док не омекну.
Фаза 2: Додати бујон и поврће
4. Додати нацјкану цуцкиницу, жуту тиквицу и зелени грашак у тиган.
5. У супу уљити легумен бујон и додати конзервиране домаће помидоре са његовом соком.
Фаза 3: Заједничке супе
6. Умешати сушени риган, сушени босиљ, лист лаванде, и зачинити сол и бибер по укусу.
7. Довести супу да кључа, затим смањити ватру и кувати ок
Фаза 4: Скувајте пасту и пасуљ
8. Добавите пасту у тиган и кувате према упутствима на паковању, обично око 8-10 минута, док не поставите.
9. Умешати пасуљ и бијели пасуљ и оставити их да се греју око 5 минута.
10. Додати нацјкани спанаћ и кувати док не омекну, око 2 минута.
Фаза 5: Сервирајте
11. Уклоните лавану и прилагодите зачин ако је неопходно.
12. Каците минестроне у лажице и сервирајте вруће, украшено ренданим пармезаном и свежим босиљем или петруњом, ако желите.
Уживајте у својој јакој и хранљивој Минестроне супи, идеалној за било који део године!
