Mariusz Lewandowski
Варено украјинско кисело зеле и кромпир супа
Опис: Ова изузетно украјинска супа комбинује кисели укус киселе радише са засићујућим кромпиром, стварајући удобан и задовољавајући оброк. Пуна је поврћа и једноставних зачина, ово јело је савршено за хладан дан или било који други тренутак када посечете топао, охрањујући чинију супе.
Саставни део:
– 2 кашике масла
– 1 велики лук, исецкан
– 2 моркова, огулављена и исецкана
– 2 стебла целина, исецкана
– 3 чена белиог лука, измрлин
– 4 шоље поварски или пилећи бујон
– 2 шоље киселе радише, отцеди
– 4 средња кромпира, огулављена и кубна
– 1 лавов лист
– 1 кашичица кумина
– Со и бибер по укусу
– 1 кашика свежег мирисања, исецканог (почетни)
– Кисела рада за сервирање (почетни)
Упутство:
1. У великој шерпи, растопите масло на средњој температури. Додајте лук, моркову и целину, загрејте до меканости поврћа и док лук не постање прозиран, око 5-7 минута.
2. Додајте чен и кувајте још минут док мирис.
3. Улејте бујон и пустите да прође кроз. Додајте киселе радише, кромпир, лавов лист и кумин. Заћустаивати са сол и бибер.
4. Поклопите шерпу и пустите супу да крчка 25-30 минута, или док кромпири нису нежни када се прободу виљушком.
5. Извадите лавов лист и одбаците. Пробајте и прилагодите зачин ако је потребно.
6. Умешајте свеже мирисање управо пре сервирања, ако користите.
7. Гуше супу до крпи и сервирајте топло, са крунама киселе раде ако посматрајте.
Уживајте у овој сласној и укусној супи као хранљивог оброка који слави комфорт традиционалних украјинских укуса.
