Mariusz Lewandowski
Čorbasta supa od paradajza i spanaća po receptu iz Toskane
Ova ukusna Čorbasta supa od paradajza i spanaća je izvanredno jelo koje odiše udobnošću i toplinom. Prepuna bogatih, živopisnih aroma zrelih paradajza, svežeg spanaća i aromatičnih biljaka, ova supa prelepo uhvata suštinu tradicionalne toskanske kuhinje. Savršena je za ušuškanu večeru ili kao divan predjelo uz svaki obrok.
Sastojci:
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki crni luk, sitno iseckan
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 2 šargarepe, iseckane na kockice
– 2 stabljike celera, iseckane na kockice
– 2 konzerve (po 14,5 oz) seckanih paradajza
– 4 šolje povrćne supe
– 1 kašičica sušenog bosiljka
– 1 kašičica sušenog origana
– So i biber, po ukusu
– 4 šolje svežeg spanaća, grubo iseckanog
– 1 šolja kuvanih belih pasulja, oceđenih i ispranih
– 1/4 šolje rendanog parmezana (opciono)
– Sveži bosiljak, za dekoraciju (opciono)
Uputstvo:
1. Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckani crni luk, sitno iseckan beli luk, šargarepe i celer. Dinstajte oko 5-7 minuta ili dok povrće ne omekša.
2. Umešajte seckane paradajze (sa sokom), povrćnu supu, sušeni bosiljak i sušeni origano. Posolite i pobiberite po ukusu. Pustite da smesa provri.
3. Kada provri, smanjite vatru na nisku i krčkajte 20 minuta kako bi se arome prožele.
4. Dodajte iseckani spanać i beli pasulj u lonac. Krčkajte dodatnih 5-7 minuta ili dok spanać ne uvene a pasulj se ne zagreje.
5. Probajte i po potrebi prilagodite začine.
6. Pre serviranja, po želji pospite svaku činiju rendanim parmezanom i ukrasite svežim bosiljkom.
7. Poslužite vruće uz hrskav hleb ili uz prilog po izboru. Uživajte u čorbastoj supi od paradajza i spanaća po receptu iz Toskane koja obiluje aromama i hranljivim sastojcima!
