Srpski: Srdačni pileći milaneze: hrskavi pohovani odrezci piletine sa limunovim salatom sa korom.

Srdačni pileći Milanese: Hrskavi pohovani pileći odresci sa salatom od limunove korice

Pileći Milanese je klasično italijansko jelo koje se sastoji od sočnih pilećih grudi pohovanih i prženih do zlatne savršenosti. Ovo jelo se obično poslužuje s osvežavajućom salatom od limunove korice, što ga čini ukusnim i izbalansiranim obrokom koji će sigurno impresionirati.

Sastojci:

• 4 pileće grudi bez kostiju i kože, izlupane na debljinu od 1/4 inča
• So i biber po ukusu
• 1 šolja univerzalnog brašna
• 3 velika jaja, umućena
• 1 1/2 šolja italijanskih prezli
• 1/2 šolje rendanog parmezana
• 1 šolja biljnog ulja za prženje
• 1 limun, isečen na kriške
• Svež peršun, iseckan (za dekoraciju)

Za Salatu:

• 4 šolje mešanih zelenih salata
• 1/2 šolje trešanja paradajza, prepolovljenog
• 1/4 crvenog luka, tanko isečenog
• 2 kašike maslinovog ulja
• Sok i rendana korica od 1 limuna
• So i biber po ukusu

Uputstvo:

1. Počnite time što ćete začiniti pileće grudi sa solju i biberom sa obe strane.
2. Pripremite stanicu za pohovanje sa tri plitke posude: jednom sa brašnom, drugom sa umućenim jajima, i trećom sa mešavinom prezli i parmezana.
3. Svaku pileću grudi uvaljajte u brašno, protresite višak. Zatim je umočite u umućena jaja, i na kraju je umotajte u mešavinu prezli, obezbedite da je dobro obložena sa obe strane. Ponovite sa svim pilećim grudima.
4. Ugrejte biljno ulje u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagreje, dodajte pohovane pileće grudi, pržeći ih po potrebi u manjim grupama da biste izbegli pretrpavanje tiganja.
5. Pržite piletinu oko 3-4 minuta sa svake strane, ili dok ne postane zlatno smeđa i potpuno kuvana. Prebacite pečenu piletinu na tanjir obložen papirom da upije višak ulja.
6. Dok se piletina prži, pripremite salatu od limunove korice. U velikoj posudi pomešajte mešane zelene salate, trešnje paradajz i crveni luk.
7. U maloj posudi umutite maslinovo ulje, limunov sok, rendanu koru limuna, so i biber. Prelijte ovaj preliv preko salate odmah pre posluživanja. Promešajte da se sjedini.
8. Poslužite pileći Milanese topao, ukrasite seckanom peršunovom i limunovim kriškama. Poslužite sa salatom od limunove korice za kompletan obrok.

Uživajte u ovom ukusnom i zadovoljavajućem pilećem Milanese sa osvežavajućom salatom od limunove korice!