Karol Smith
Posni goveđi gulaš sa povrćem: Udoban i hranljiv obrok za hladne večeri
Ovaj posni goveđi gulaš sa povrćem je ukusno jelo koje je savršeno za zagrijavanje hladnih večeri. Pun je nježnih komada govedine, svježeg povrća i bogatog, aromatičnog bujona.
Sastojci:
– 900g goveđeg buta, narezanog na kocke od 2.5 cm
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki luk, sitno narezan
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 4 šargarepe, oguljene i narezane
– 3 stabljike celera, narezane
– 1 veliki krompir, oguljen i iseckan na kocke
– 1 šolja zelene boranije, iseckane na kocke od 2.5 cm
– 1 šolja smrznutog graška
– 1 konzerva (425g) seckanih paradajza
– 4 šolje goveđeg bujona
– 1 šolja crvenog vina (opciono)
– 2 kašike paradajz pirea
– 1 kašičica suvog timijana
– 1 kašičica suvog ruzmarina
– 2 lovorova lista
– So i biber po ukusu
– Seckani sveži peršun (za dekoraciju)
Uputstvo:
1. Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu ili zemljanoj šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte komade govedine i propržite dok ne porumene sa svih strana. Izvadite govedinu iz lonca i stavite sa strane.
2. U isti lonac dodajte naseckani luk i beli luk. Dinstajte 3-4 minuta dok luk ne postane staklast.
3. Dodajte šargarepu, celer i krompir u lonac. Kuvajte još 5 minuta, povremeno mešajući.
4. Vratite govedinu u lonac i ulijte goveđi bujon i crveno vino (ako koristite). Dodajte seckani paradajz, paradajz pire, timijan, ruzmarin i lovorove listove.
5. Pustite da proključa, zatim smanjite vatru na minimum. Pokrijte i ostavite da se krčka oko 1.5 do 2 sata, ili dok govedina ne omekša, a povrće ne bude skuvano.
6. Otprilike 15 minuta pre posluživanja dodajte zelenu boraniju i smrznuti grašak u lonac. Posolite i pobiberite po ukusu.
7. Pre posluživanja izvadite lovorove listove. Ukrasite seckanim peršunom.
8. Poslužite gulaš topao, idealno sa parčetom hrskavog hleba da upije ukusan bujon.
Uživajte u posnom goveđem gulašu sa povrćem kao hranljivom obroku koji donosi toplinu i udobnost svake hladne večeri!
