Srda Ratatuj: Klasika francuska mešavina povrća
„`html
Ratatuj je tradicionalno francusko provenčalsko jelo od povrća koje potiče iz Nice. Obično se služi kao prilog, ali na osnovu sastojaka može biti poslužen i kao glavno jelo uz hleb ili pirinač. Ovo rustično i šareno jelo je voljeno zbog svoje prijatne arome i bogatog spektra tekstura.
Sastojci:
– 1 velika patlidžan, iseckan
– 1 tikvica, iseckana
– 1 žuta tikvica, iseckana
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 žuta paprika, iseckana
– 1 zelena paprika, iseckana
– 1 crni luk, sitno iseckan
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 4 velike paradajza, iseckana (ili 1 konzerva iseckanih paradajza)
– 1/4 čaše maslinovog ulja
– 1 kašičica sušenog timijana
– 1 kašičica sušenog bosiljka
– 1 kašičica sušenog origana
– So i biber po ukusu
– Sveži bosiljak za ukras (opciono)
Uputstvo:
1. Zagrejte Rernu: Zagrejte rernu na 375°F (190°C).
2. Priprema Povrća: Stavite iseckani patlidžan, tikvice, žutu tikvicu i paprike u veliku činiju. Posolite ih i ostavite da odstoje oko 30 minuta kako bi se izvukla suvišna vlaga iz povrća.
3. Pržite Arome: Zagrejte polovinu maslinovog ulja u velikoj tiganju koji može ići u rernu ili u loncu za pečenje. Dodajte sitno iseckani crni luk i dinstajte dok ne postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte sitno iseckan beli luk i dinstajte još 1-2 minuta dok ne zamiriše.
4. Pomešajte Sastojke: Isperite posoljeno povrće pod mlazom hladne vode i osušite ga papirnatim ubrusom. Dodajte ga u tiganj zajedno sa iseckanim paradajzom (uključujući sok ako koristite konzervu). Dobro promešajte.
5. Začinite Jelo: Dodajte sušeni timijan, bosiljak i origano u tiganj. Posolite i pobiberite po ukusu. Prelijte preostalim maslinovim uljem.
6. Pecite: Stavite tiganj u zagrejanu rernu i pecite povrće oko 45-50 minuta, povremeno mešajući, dok ne postanu mekani i ukusi se sjedine.
7. Ukrasite i Servirajte: Izvadite ratatuj iz rerne. Ukrasite ga svežim listovima bosiljka po želji. Poslužite toplo kao glavno jelo uz hrskav hleb ili preko pirinca, ili kao prilog uz omiljeni protein.
Uživajte u Vašem srcolikom Ratatuju, prepunom ukusa i vibrantnih boja, koji oslikava suštinu francuske seoske kuhinje!
„`
The source of the article is from the blog reporterosdelsur.com.mx