Joe Roshkovsky
Srdačna piletina sa ruzmarinom i timijanom pečena sa medom glaziranim korenom povrća
Ovo udobno i aromatično jelo kombinuje snažne arome ruzmarina i timijana sa slatkoćom medom glaziranog korenastog povrća, čineći ga savršenim za predivnu porodičnu večeru. Piletina je pečena do savršenstva, sa hrskavom kožom i sočnim, mekanim mesom, dok povrće dodaje divan kontrast tekstura i ukusa.
Sastojci:
Za piletinu:
– 1 cela piletina (oko 4-5 funti)
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 limun, prepolovljen
– 4 čena belog luka, izgnječenih
– 3 grančice svežeg ruzmarina
– 3 grančice svežeg timijana
– So i biber po ukusu
Za medom glazirano korenasto povrće:
– 4 šargarepe, oljuštene i isečene na veće komade
– 4 paštrnaka, oljušteni i isečeni na veće komade
– 1 veći slatki krompir, oljušten i isečen na komade
– 1 luk, isečen na četvrtine
– 3 kašike maslinovog ulja
– 2 kašike meda
– 1 kašičica svežeg ruzmarina, iseckanog
– 1 kašičica svežeg timijana, iseckanog
– So i biber po ukusu
Uputstva:
1. Priprema piletine:
1. Zagrejte rernu na 375°F (190°C).
2. Piletinu dobro isperite spolja i iznutra hladnom vodom, zatim posušite papirnim ubrusima.
3. Piletinu premažite maslinovim uljem sa svih strana, i obilno začinite solju i biberom, uključujući i šupljinu.
4. Napunite šupljinu limunovim polovinama, čenovima belog luka, ruzmarinom i timijanom.
5. Sklonite krilca ispod tela i vezujte nogice kuhinjskim koncem.
2. Pecite piletinu:
1. Postavite piletinu dojkom nagore na rešetku za pečenje u pleh.
2. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 1 sat, ili dok piletina ne dostigne unutrašnju temperaturu od 165°F (74°C) kada se proveri mesnim termometrom.
3. Ako koža počne previše da bude prepečena, pokrijte piletinu labavo aluminijumskom folijom.
3. Priprema medom glaziranog korenastog povrća:
1. Dok piletina peče, pripremite povrće.
2. U velikoj posudi, pomešajte šargarepe, paštrnak, slatki krompir i luk.
3. U maloj posudi, umutite maslinovo ulje, med, iseckan ruzmarin, iseckan timijan, so i biber.
4. Prelijte medenu smesu preko povrća i promešajte da se ravnomerno oblože.
4. Pecite povrće:
1. Rasprostrite povrće u jednom sloju na velikom plehu.
2. Otprilike 30 minuta nakon što je piletina počela da se peče, stavite pleh u rernu.
3. Pecite povrće 25-30 minuta, ili dok ne postanu mekani i karamelizovani, povremeno mešajući.
5. Posluživanje:
1. Kada je piletina gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da odmori 10-15 minuta pre sečenja.
2. Poslužite pečenu piletinu sa medom glaziranim korenastim povrćem.
3. Ukrasite po želji dodatnim svežim biljem.
Uživajte u srdačnom i ukusnom obroku!
