John Washington
Пилав са јунештином и јечмом: Хранљива комбинација жита и протеина
Ово удобно и здраво јело комбинује нежну јунештину са орасом јечма и свежином зелених грашка. Резултат је богат, задовољавајући оброк који је савршен за породичне вечере или припрему оброка. Ово укусно и хранљиво пилав са јунештином и јечмом сигурно ће постати рецепт по избору у вашем домаћинству.
Саставни саставници:
За јунештину:
– 450 г јунештинског меса за гулаш, исецканог на комадиће величине за један залогај
– 1 кашика маслиновог уља
– 1 средњи лук, фино исецкан
– 3 чена белија, иситњена
– 1 кашичица млевног црног бибера
– 1 кашичица соли
– 1 кашичица млевног кима
– 1/2 кашичице паприке
– 4 шоље бујона од говедине
За пилав:
– 1 шоља бисера јечма, исплављеног
– 1 шоља замрзнутих зелених грашка
– 2 моркова, иситњена
– 1 паприка, исецкана
– 1/2 кашичице соли
– 1/2 кашичице црног бибера
– 1 кашика свежег першуна, иситњеног (по жељи, за украс)
Упутства:
1. Припремите јунештину:
1. На великом тигању или датој тигању, загрејте маслиново уље на средњој температури.
2. Додајте јунештинско месо за гулаш и пржите са свих страна, око 5-7 минута.
3. Додајте исецкан лук и иситњен белије, па динстајте док лук не постаје прозрачан, око 3-4 минута.
4. Зацветајте црним бибером, солју, млевним кимом и паприком. Промешајте зачине са јунештином и луком.
5. Долијте бујон од говедине, пустите смесу да прође кроз кипући процес, затим смањите ватру. Поклопите и кувајте око 1 сат, или док јунештина не омекша.
2. Припремите пилав:
1. Док се јунештина кува, исплавите бисер јечам под хладном водом.
2. Након што је јунештина кипјела 1 сат, додајте јечам у тигањ.
3. Умешајте иситњене моркове и исецкану паприку.
4. Додајте сол и црни бибер.
5. Поклопите тигањ поново и пуштите да се кува на ниској ватри још 45 минута, или док јечам не омекне и упије већину бујона.
6. У последњих 10 минута кувања додајте замрзнуте зелене грашаке и промешајте.
3. Послужите:
1. Када јечам буде скуван и поврће мекано, пробајте и подесите зачин по потреби.
2. Послужите пилав топло, украшено наситњеним свежим першуном по жељи.
Уживајте у овом укусном и балансираном пилаву са јунештином и јечмом као главном јелу, уживајте у комбинацији богате јунештине и хранљивих жита са сваким залогајем.
